5 datos sobre la poda del vino

La poda es esencial para garantizar que las uvas para vino alcancen su tamaño y sabor óptimos.

Al final de una semana (o día) agotadora, una copa de [url='521346']vino[/url] ciertamente puede ayudar a que las preocupaciones del amanecer al atardecer desaparezcan. A medida que saborea lentamente cada sorbo, descubrirá diferentes capas de sabor:la sensación de chocolate aterciopelado de un petite verdot; los tonos profundos y terrosos de un shiraz; o el sabor cítrico crujiente de un sauvignon blanc.

No importa qué vino prefieras, hay un elemento común a todos ellos:la [url='572363']ciruela pasa[/url]. No, no estamos hablando de ciruelas secas aquí. Estamos hablando del proceso de manejo de la vid quitando el exceso de ramas o cañas y follaje.

La poda mantiene las vides sanas y productivas. Lo crea o no, este proceso físico influye en el sabor y la calidad del vino en su copa:cuándo, cómo y en qué medida se poda la vid afecta el rendimiento de la uva, y el momento y el método de poda pueden realzar ciertos aromas y alterar el ácido. contenido del vino.

Siga leyendo para conocer las prácticas de poda que ayudan a obtener el producto final más agradable.

Contenido

La poda es necesaria
El tiempo lo es todo
Adopte un enfoque equilibrado
La técnica importa
Use la herramienta adecuada para el trabajo

5:La poda es necesaria

Las brisas frescas refrescan el aire. La luz del sol acaricia las [url='578286']uvas[/url], haciéndolas brillar. Llenos de jugo, los generosos racimos tiran hacia la tierra. Va a ser una cosecha gloriosa.

Ah, si fuera tan fácil. Antes de beber el vino, debe hacer crecer la vid, y la [url='572363']poda[/url] anual es un paso esencial para disfrutar de uvas sanas y sabrosas en la cosecha de otoño.

"El primer año que podamos, estábamos muy nerviosos", dijo Doug Paul. Él y su esposa, Sharon, son dueños y operan Three Sisters Vineyard and Winery en las montañas del norte de Georgia. "La mayoría de los viticultores principiantes no podan lo suficiente".

Poda significa cortar cañas o ramas que podrían producir uvas. Renunciar a parte de su cultivo es algo difícil de hacer para cualquier jardinero, pero si no poda, las vides producen más uvas de las que pueden soportar por completo. Al eliminar el exceso de cañas, permite que la planta concentre su energía en las cañas seleccionadas, lo que garantiza que las uvas que se dejan crecer alcancen su tamaño y sabor óptimos. La eliminación de partes de plantas dañadas o enfermas es otra función importante de la poda.

A continuación, aprenda cuándo podar sus vides.

Cosecha abundante

Estados Unidos produjo casi 6,88 millones de toneladas de uvas en 2010.

4:El tiempo lo es todo

Usando una enredadera de demostración, el vinicultor Doug Paul señala un bastón guía. Con origen en el tronco de la vid, esta caña podría entrenarse horizontalmente para reemplazar el cordón más antiguo.

La [url='572363']Poda[/url] consta de dos fases:el aclareo de la vid en invierno y el recorte del follaje en verano. Con la poda de invierno, sus objetivos son eliminar el hacinamiento, seleccionar puntos de crecimiento para la cosecha de este año y preparar el escenario para la cosecha del próximo año. Desde finales del invierno hasta principios de la primavera es el mejor momento para la poda de la vid, cuando el peor [url='462665']clima[/url] del invierno ha quedado atrás pero antes de que aparezcan las flores de primavera. En Three Sisters Vineyard, la poda comienza en diciembre y termina a principios de marzo.

"Las uvas almacenan energía en sus cepellones", dijo Paul. "No querrás gastar energía demasiado pronto".

Las vides podadas demasiado pronto también son más susceptibles a las enfermedades fúngicas. Las lluvias de otoño salpican esporas de hongos desde el suelo hacia la planta, donde los cortes de poda frescos son susceptibles a la infección. La poda de verano consiste en recortar las hojas de los setos.

"Durante la temporada de crecimiento de verano, las hojas brindan sombra alrededor de la fruta, pero en el último mes antes de la cosecha, es necesario eliminar algo de follaje", explicó Paul. "También quieres mantener las enredaderas alejadas del suelo".

La mayoría de las vides para vino se injertan en portainjertos resistentes a enfermedades. Si las enredaderas tocan el suelo y comienzan a echar raíces, pierden el beneficio de las raíces más resistentes y se vuelven vulnerables a las enfermedades.

Vea cuánto podar en la página siguiente.

3:adopte un enfoque equilibrado

Su vid inactiva puede parecer una maraña densa. Después de [url='572363']poda[/url], se verá delgado y ordenado. "La poda es parte del control de la vid", dijo Paul. "No quieres que la vid se haga cargo".

En viñas maduras, el número de yemas a conservar depende del peso de las cañas (ramas) podadas. Si poda una libra (0,5 kilogramos) de cañas de una variedad de crecimiento vigoroso, puede dejar 30 nudos en crecimiento (puntos de yemas en anillos similares a juntas a lo largo de las cañas) en la vid. En varietales de crecimiento más lento, limite la vid a 20 nudos. Por cada libra adicional (0,5 kilogramos) de cañas podadas, agregue 10 nudos.

La poda también es importante para el control de enfermedades. Al eliminar las partes de la planta dañadas o infectadas, fomenta un nuevo crecimiento y mitiga la propagación de enfermedades. Una vez que comienza el crecimiento, una vid debidamente podada está abierta a la luz del sol y al flujo de aire. Estos elementos esenciales para un crecimiento saludable estimulan el vigor de la vid al facilitar la [url='479642']fotosíntesis[/url] y disuadir muchas enfermedades y plagas.

la paciencia paga

Los primeros dos o tres años después de plantadas las vides se dedican estrictamente a establecer un sistema de raíces vigoroso, un tronco recto y formar dos brazos, o cordones, de la vid para que crezcan horizontalmente en el enrejado. Desafortunadamente, eso significa eliminar todos los brotes de uva.

2:La técnica importa

Una vid de demostración preservada en Three Sisters Vineyard and Winery muestra dos cañas largas con varios nudos y la más corta, de una espolones de nudos.

En general, las vides de las uvas americanas crecen en cortinas ondulantes que descienden como un sauce, y las vides francesas crecen más erguidas, como las vides de los tomates. Para todas las vides, el nuevo crecimiento se origina en los brotes. Los brotes crecen a partir de los nudos (las áreas de brotes a lo largo de las ramas de las vides). Las cañas son ramas que crecieron el año anterior de un espolón de un nudo en el cordón, los brazos horizontales de la vid.

Cuando poda, desea mantener cañas espaciadas uniformemente para cultivar la cosecha del año en curso, y aproximadamente el doble de espuelas para cultivar cañas para la cosecha del próximo año. Las variedades francesas se podan para eliminar todos los puntos de crecimiento que no están en la parte superior de la caña. Debido a que las enredaderas americanas crecen hacia abajo, se permite que los puntos de crecimiento emanen desde la parte superior, los lados y la parte inferior del cordón horizontal.

Para comenzar la poda de invierno:

Comience en el tronco y muévase hacia afuera, quitando las cañas muertas.
Luego, quite los bastones que se bifurcan de otro bastón. Guarde los bastones que se originan en el cordón.
Cuenta los bastones que te quedan. El número que mantenga en cada cordón depende de la variedad y la madurez.
Seleccione cañas sanas y uniformemente espaciadas para el crecimiento de este año. Recorte cada uno de tres a cinco nudos (dependiendo de la variedad), dejando 1/2 pulgada (1,25 centímetros) de caña debajo del último nudo.
Seleccione espuelas espaciadas uniformemente. Pódelos en un nodo que se extienda desde el cordón.
Corte bastones extra al ras con el cordón.

No se pueden podar las enredaderas sin las herramientas adecuadas, así que sigue leyendo en la página siguiente para conocerlas.

1:Utilice la herramienta adecuada para el trabajo

Las cuchillas de podar afiladas y los cortes al ras del cordón ayudan a que las heridas de poda sanen rápidamente.

[url='572363']Las herramientas de poda[/url] son muy simples:necesita un par de tijeras de podar afiladas y resistentes, si quiere impresionar a sus amigos con su francés. Si bien existe maquinaria de poda de vid, generalmente se considera equipo de prepoda. Conduciendo entre hileras, abraza las vides con dos cuchillas laterales y una cuchilla superior, cortando las cañas a su paso. Para obtener una cosecha satisfactoria, deberá realizar una segunda poda a mano.

"Realmente necesitas pasar tiempo con las vides", dijo Paul, quien también señaló que el terreno montañoso de muchos viñedos no es adecuado para podar maquinaria.

Mantenga sus cuchillas de podar afiladas, limpias y lubricadas para reducir las lesiones a las vides. Algunos cultivadores sumergen las hojas en una solución de una parte de lejía por nueve partes de agua entre cortes para evitar la propagación de enfermedades. También puedes limpiar las cuchillas con alcohol isopropílico.

Las vides son plantas perennes de larga vida y, con la poda y el cuidado adecuados, pueden prosperar durante décadas.