El vino puede acentuar los sabores de cualquier comida. Ver más fotos de vino. El buen vino es uno de los mayores placeres de la vida. Ya sea que sea un novato o un conocedor, interesado en simplemente tomar un sorbo o analizar de manera experta, disfrutar de una copa de vino puede ser una experiencia sublime.
Desafortunadamente, muchas personas encuentran que el vino y cómo elegirlo, servirlo y describirlo es más intimidante que placentero. El alcance mismo del tema parece desalentador. Pero no temas, no tienes que tomar una clase para apreciar las sutilezas del buen vino.
Aún así, como con muchas cosas en la vida, un poco de conocimiento es muy útil. Así como una interpretación musical mejora con el conocimiento del compositor o de la pieza, una botella de vino se disfruta más si se sabe algo al respecto. Aprende a saborear la historia en el vino y podrás trascender la intimidación.
Para apreciar el vino como algo más que una simple bebida, todo lo que necesita es una conciencia consciente y deliberada. Seamos realistas:tiene poco sentido pagar la prima por vinos de carácter solo para tragarlos inconscientemente. Cada vino tiene una personalidad esperando a ser descubierta:solo tienes que decidir si te gusta.
Este es un esfuerzo muy personal. Las respuestas al vino son tan individuales como las huellas dactilares. Un aroma o sabor que te agrada a ti puede no serlo a otro. El truco está en traducir tus preferencias en palabras. Logre esto y agregará nuevas dimensiones a su disfrute del vino.
Entonces, ¿cómo empezar? Comienza por entender lo que hay en tu vaso, probar lo que hay en tu vaso y evaluar lo que hay en tu vaso. Probar vino y registrar sus impresiones es una forma efectiva (¡y festiva!) de ganar confianza al elegir y evaluar el vino. En este artículo, aprenderá sobre todos los aspectos del vino y la cata de vinos. Aprenderá sobre las diversas variedades de vino y cómo se elaboran, así como también cómo probar y apreciar el vino.
En muchos sentidos, comenzar una búsqueda del conocimiento del vino es como ingresar a un mundo completamente nuevo:un nuevo idioma para aprender, nuevas técnicas para dominar y tantas maravillosas selecciones de vinos para probar. ¡Disfruta del viaje!
Cómo empezar
Cuando se dispone a explorar el mundo del vino, es posible que no esté seguro de cómo empezar. ¿Deberías tomar una clase? ¿Unirse a un grupo de cata de vinos? ¿Visita una bodega? ¿Comprar una variedad de vinos y comenzar a probar? No hay una regla establecida que debas seguir; más bien, ¡piense en ello como si tuviera opciones ilimitadas! Los siguientes consejos pueden ayudarlo a encontrar su camino:
Encuentre una guía. Cada nuevo viaje se beneficia de la presencia de un guía experimentado. Ya sea que esté explorando un paisaje montañoso, la vida silvestre de una tierra lejana o los entresijos del vino, un guía experimentado puede ser la clave para descubrir gemas ocultas y ampliar los horizontes de su conocimiento. Puede probar con su comerciante local de vinos, el operador de un bar de vinos, un cantinero experto, un educador de vinos o incluso un amigo que sepa más sobre vinos que usted.
Accede a los libros. Este puede parecer un paso obvio, la gran cantidad de información disponible puede ser un poco abrumadora incluso para el conocedor de vinos más entusiasta. Con libros, revistas, boletines y sitios web que ofrecen opiniones, evaluaciones, críticas y perspectivas históricas sobre todo, desde enólogos y viñedos hasta bodegas y regiones de cultivo, no debería tener problemas para establecer una base para el aprendizaje.
Visitar una bodega puede ayudarte a comprender cómo se elabora el vino. Aprende el idioma. Considere suscribirse a una revista de vinos (o dos o tres). Llena de páginas de reseñas de vinos, una buena revista de vinos ofrece una oportunidad tranquila de aprender el lenguaje del vino. Los boletines de los comerciantes y los catálogos de ofertas también son buenas fuentes para construir un vocabulario de vinos y aprender sobre estilos particulares de vino y regiones de cultivo. Además, estos materiales de venta generalmente se envían por correo sin cargo, así que haga los arreglos para recibir varios, incluidos los de comerciantes fuera de su ciudad natal. Si desarrolla un rico vocabulario de vinos desde el principio, le resultará más fácil expresar sus impresiones y preferencias.
Prueba siempre que la oportunidad te lo permita. ¡Esta es la parte agradable! No hay sustituto para saborear, saborear y más saborear. Pruebe más de un vino a la vez por el bien de la comparación. ¡Agregue algunos amigos a la mezcla para un momento verdaderamente festivo!
Date un capricho con un buen vino. Los atributos más vívidos y memorables de un varietal (un vino elaborado a partir de una variedad de uva específica, como Cabernet Sauvignon o Chardonnay), una región de cultivo o una añada se descubren más fácilmente en vinos de alta calidad. Por lo tanto, pruebe lo mejor que pueda pagar. De esa manera, obtendrá una memoria de paladar (o sabor) más distintiva. Derroche de vez en cuando en un vino realmente bueno:¡Es una excelente manera de recompensarse a sí mismo!
Experimenta con lo desconocido. La vida es demasiado corta para limitarse a la "vainilla" y el "chocolate" del mundo del vino:Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Aprovecha la oportunidad de probar un vino del que nunca has oído hablar. Puede decidir que no le gusta, o puede resultar delicioso, abriendo una vía completamente nueva en la exploración del vino. De cualquier manera, ha agregado otra dimensión a sus aventuras enológicas.
Exprésate. Es difícil saber cómo o por dónde empezar a describir un vino. Y aunque parece bastante fácil tomar un sorbo y agitar el vino para juzgar sus sabores, esta puede ser una experiencia fugaz, una que puede no agregar mucho a su memoria gustativa a largo plazo. Por esta razón, es una buena idea tomar algunas notas breves mientras está probando un vino, incluso si nunca las vuelve a mirar. El acto de traducir sus instintos en palabras lo desafía a hacer juicios y resolver incertidumbres.
Diviértete. Aprender sobre el vino nunca debería ser frustrante. Después de todo, el objetivo aquí es aumentar su disfrute del vino.
Ten paciencia. Nadie se convierte en autoridad en un día, una semana o incluso un mes. El conocimiento viene con la experiencia, y la experiencia solo se gana con tiempo y paciencia. Y siempre hay algo nuevo bajo el sol, incluso para los expertos. Afortunadamente, el viaje es tan dulce como el destino.
Independientemente de lo que busque aprender, qué vino servir con la cena, las diferencias entre Pinot Blanc y Pinot Gris, cómo leer una etiqueta de vino, técnicas para la cata de vinos, el primer paso de su viaje comienza aquí.
Todo se trata de las uvas
Si alguna vez miró la lista de vinos de un restaurante o miró el pasillo de vinos de la tienda de comestibles, sabe que hay muchos tipos diferentes de vino por ahí. Pero eso es solo la punta del iceberg. Se utilizan varios cientos de variedades de uva para hacer los vinos del mundo, lo que da como resultado diferentes sabores, personalidades y calidades. La gran variedad puede hacer que elegir solo una botella sea un poco abrumador, especialmente cuando todos se ven tan tentadores. Por otra parte, ¿no es divertido considerar las posibilidades?
Las características de la uva determinan en última instancia el carácter del vino. Aunque se utilizan muchos tipos de uva para hacer vino, solo una fracción (las variedades de uva clásicas o nobles) produce vinos verdaderamente superiores. Para el vino tinto, las variedades de uva noble incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah; para blanco, Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling y Sauvignon Blanc. Otras variedades de uva notables aunque menos extraordinarias incluyen tintos como Cabernet Franc, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo y Zinfandel; y blancos como Gewurztraminer, varios tipos de Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Semillón y Viognier.
Un vino varietal se elabora principal o exclusivamente a partir de una variedad de uva. El porcentaje mínimo requerido de la uva mencionada está regulado por ley y difiere de un país a otro (o de un estado a otro en los Estados Unidos). La ley de California, por ejemplo, requiere que un vino varietal contenga al menos el 75 por ciento de la uva mencionada en la etiqueta. Por lo tanto, un Merlot de California debe tener al menos un 75 % de uvas Merlot y un Chardonnay de California debe tener al menos un 75 % de uvas Chardonnay.
En el "Nuevo Mundo", esencialmente en los Estados Unidos, América del Sur, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, la mayoría de los vinos reciben el nombre de las uvas de las que se producen. Sin embargo, los vinos de países del "Viejo Mundo" como Francia, Italia, Portugal y España generalmente reciben el nombre de la región en la que se produjeron las uvas. Entonces, un vino de California elaborado con uvas Chardonnay se etiqueta como Chardonnay, pero un vino francés elaborado con uvas Chardonnay podría llamarse Chablis o Mersault (entre otros nombres), según el área de cultivo.
Si eres relativamente nuevo en el mundo del vino, lo mejor es explorar primero los principales vinos varietales. Debido a que estos vinos tienen una "personalidad" de sabor más fuerte que los de varietales menores y más oscuros, es más probable que dejen una impresión duradera en su paladar.
Al probar, tenga en cuenta que las uvas para vino son productos del suelo y el clima del viñedo en el que se cultivan; las mismas uvas pueden producir dos vinos que saben completamente diferentes; todo depende de donde se encuentre cada viñedo. Las prácticas de viticultura (la forma en que se cuidan las vides y la cantidad de fruta que se les permite producir), la edad de las vides, la habilidad y la filosofía del enólogo y el equipo de la bodega también entran en la ecuación.
Hay muchos vinos diferentes para probar, y puede ser difícil mantenerlos en tu cabeza. En las siguientes secciones explicaremos las diferentes variedades de vino en términos de sabor y en qué parte del mundo se cultivan las uvas. Comenzaremos en la página siguiente con los vinos blancos.