Los blogueros expertos Matt y Naomi Robinson preparan este sabroso horneado repleto de vegetales frescos y chorizo jugoso, perfecto para gatherings grandes. ¡Rinde 12 porciones generosas!
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 1 hora 25 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- Mantequilla, para engrasar
- 2 calabacines grandes, cortados a lo largo en tiras de 1/8 de pulgada de grosor (1 1/2 lb.)
- ½ cucharadita de sal kosher
- 12 onzas de chorizo molido crudo
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 ½ tazas de leche entera
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ tazas de maíz fresco de la mazorca
- 1 ½ tazas de queso cheddar blanco fuerte rallado (6 onzas)
- ½ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F. Unta con mantequilla un molde para hornear de 2 cuartos. Coloca el calabacín en un colador. Espolvorea con ½ cucharadita de sal kosher. Deja reposar 20 minutos. Seca con toallas de papel.
- Paso 2: Mientras tanto, calienta una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega el chorizo. Cocina y revuelve de 5 a 7 minutos hasta que esté bien cocido. Escurre en un colador. Transfiere a toallas de papel para secar.
- Paso 3: En un tazón grande, bate los huevos, las yemas, la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Paso 4: Extiende la mitad del chorizo en una capa uniforme en el molde preparado. Cubre con la mitad del calabacín, maíz y quesos. Vierte la mitad de la mezcla de huevo encima. Repite las capas. Hornea, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que esté cuajado y la superficie comience a dorarse. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional (por porción)
281 calorías; 20 g de grasa total; 138 mg de colesterol; 9 g de grasa saturada; 9 g de carbohidratos; 8 g de grasas monoinsaturadas; 2 g de grasas poliinsaturadas; 1 g de fibra; 4 g de azúcares; 16 g de proteína; 492 UI de vitamina A; 9 mg de vitamina C; 0.3 mg de tiamina; 0.4 mg de riboflavina; 2.1 mg de niacina; 0.3 mg de vitamina B6; 37.3 mcg de folato; 1.1 mcg de vitamina B12; 594 mg de sodio; 402 mg de potasio; 190 mg de calcio; 1.2 mg de hierro.