Acompaña tus comidas con estos deliciosos zoodles de calabacín salteados con pimiento rojo dulce. Una guarnición ligera y crujiente, lista en solo 15 minutos con 4 ingredientes. ¡Remata con panko tostado para un toque extra de textura!
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- ¼ taza de migas de pan panko de trigo integral
- 4 cucharaditas de pesto de albahaca
- 2 paquetes de 12 onzas (340 g) de espirales de calabacín refrigeradas
- ½ taza de tiras finas del tamaño de un bocado de pimiento rojo dulce
- Sal y pimienta negra (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón pequeño, combina el panko con 1 cucharadita de pesto. Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas (30 cm) a fuego medio-alto. Añade la mezcla de panko y cocina 2 minutos o hasta que esté dorada, removiendo frecuentemente. Retira de la sartén.
- Paso 2: En la misma sartén, combina el calabacín, el pimiento dulce y las 3 cucharaditas restantes de pesto. Cocina 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, removiendo ocasionalmente. Transfiere a un plato de servir. Espolvorea con la mezcla de panko y, si lo deseas, sal y pimienta negra.
Información nutricional (por porción)
71 calorías; 2 g grasa; 10 g carbohidratos; 3 g fibra; 5 g azúcares; 3 g proteína; 965 UI vitamina A; 54,2 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 0,9 mg equivalentes de niacina; 0,3 mg vitamina B6; 49,4 mcg folato; 70 mg sodio; 483 mg potasio; 37 mg calcio; 0,8 mg hierro.