Pan Dulce Snickerdoodle: Galletas de Mantequilla con Canela y Azúcar al Estilo Pizza

Transforma las clásicas galletas de mantequilla en un irresistible pan dulce snickerdoodle, cubierto con una generosa capa de canela y azúcar. Sirve estas sencillas delicias cortadas en gajos, como una pizza de galletas. ¡Perfectas para cualquier ocasión!

Resumen de la receta

Preparación: 15 min | Horneado: 25 min | Total: 40 min | Porciones: 16 | Rinde: 16 gajos

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1¼ tazas de harina para todo uso
6 cucharadas de azúcar granulada
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas, o 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla*
½ cucharadita de canela molida
½ taza de mantequilla, cortada

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 325°F (163°C). En un tazón mediano, combina la harina, 3 cucharadas de azúcar, las semillas de vainilla y ¼ cucharadita de canela. Agrega la mantequilla. Usa una batidora de repostería para cortar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas finas y comience a unirse. Forma una bola con la mezcla y amasa hasta que quede suave.
Paso 2
En un tazón pequeño, combina las 3 cucharadas restantes de azúcar y la ¼ cucharadita restante de canela. En una bandeja para hornear galletas sin engrasar, aplasta o enrolla la masa en un círculo de 8 pulgadas (20 cm). Si lo deseas, forma un borde festoneado. Pincela ligeramente con leche. Espolvorea generosamente con la mezcla de canela-azúcar. Corta en 16 gajos (no los separes).**
Paso 3
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el fondo comience a dorarse y el centro esté firme. Mientras está caliente, corta el círculo en gajos nuevamente. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos. Transfiere a una rejilla para enfriar completamente.

*Consejo

Si usas extracto de vainilla, rocíalo sobre la masa de mantequilla justo antes de amasar.

**Consejo

Para formas variadas de galletas de mantequilla, en una superficie ligeramente enharinada, enrolla o aplasta la masa hasta ½ pulgada (1 cm) de espesor. Usa cortadores o un cuchillo para formas deseadas. Coloca a 1 pulgada (2.5 cm) en bandeja sin engrasar. Hornea 20-25 minutos.

Galletas de mantequilla y pacanas

Prepárala como indica, pero sustituye el azúcar granulada por azúcar morena compactada. Después de cortar la mantequilla, agrega 2 cucharadas de pacanas finamente picadas. Presiona media nuez en cada gajo antes de hornear.

Por porción: 121 cal, 7 g grasa, 47 mg sodio, 13 g carbohidratos, 1 g fibra, 1% calcio.

Almacenamiento

Coloca en recipiente hermético; cubre. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días.

Información nutricional (por porción)

106 calorías; 6 g grasa (4 g saturada); colesterol 15 mg; 12 g carbohidratos (5 g azúcares); 2 g monoinsaturada; 1 g proteína; sodio 46 mg; potasio 13 mg; calcio 6 mg; hierro 0.5 mg; vitamina A 177.6 UI; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 0.6 mg; folato 18.1 mcg.