¿Qué hace única esta salsa de chocolate caliente azteca? Un toque de café espresso instantáneo intensifica su sabor profundo, mientras que la canela y la pimienta de cayena aportan un equilibrio especiado e irresistible. Perfecta para mojar frutas, postres o como regalo gourmet.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Cocción lenta: 3 horas | Total: 3 horas 10 minutos
Porciones: 48 | Rinde: 6 medias pintas
Ingredientes
- 3 tazas de trozos de chocolate semidulce
- 2⅔ tazas de azúcar
- 4 latas de 5 onzas de leche evaporada
- 1 taza de mantequilla, cortada en trozos
- 1 cucharadita de polvo de café espresso instantáneo
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 2 cucharadas de licor de café
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta de 3½ o 4 cuartos, combina los primeros ocho ingredientes (hasta la pimienta de cayena).
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 3 horas, revolviendo una vez a la mitad del tiempo. Bate hasta obtener una textura suave. Añade el licor de café y deja enfriar ligeramente.
- Vierte en tarros de conserva de media pinta. Sella, etiqueta y almacena en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Características
Fácil de preparar
Favorita de multitudes
Ideal para regalar
Información nutricional (por porción)
149 calorías; 8 g grasa (5 g saturada); 14 mg colesterol; 20 g carbohidratos (19 g azúcares, 1 g fibra); 1 g proteína; 61 mg sodio; 82 mg potasio; 39 mg calcio; 0,4 mg hierro. Vitaminas: A 148,9 UI; C 0,3 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,1 mg; folato 2,6 mcg.