La salsa de dulce de chocolate casera está a solo unos minutos y con un par de ingredientes básicos.
¿Te sientes picante?
A Marie-Antoine Carême, el fundador de la gran cocina francesa y el hombre responsable de que los abrigos de los chefs sean blancos en lugar de algún color que ocultaría mejor las manchas de comida, se le atribuye la creación de 289 salsas.
Ninguna parte de su comida está completa sin una salsa, y el postre no es una excepción. Si necesita una salsa de chocolate, solo le tomará unos minutos hacer su propia salsa de fudge de chocolate casera desde cero.
Salsa De Fudge De Chocolate Casera
Me gusta esta versión de solución rápida porque usa ingredientes que probablemente tengas a mano. Si tiene o puede obtener cacao en polvo no alcalinizado, le sugiero que use ese tipo de cacao en polvo. El polvo de cacao procesado holandés está alcalinizado y, aunque la diferencia no se notaría en absoluto, prefiero el cacao en polvo no alcalinizado. Esta receta también requiere chocolate negro picado. Cualquier chispa de chocolate que tengas a mano funcionará, ya sea chocolate oscuro, semidulce o con leche, pero el chocolate negro te dará el sabor dulce que estás buscando.
- 6 onzas de agua
- 4 1/4 onzas de azúcar
- 2 1/4 onzas de jarabe de maíz
- 1 1/2 onzas de cacao en polvo
- 4 onzas de chocolate amargo, picado
Originalmente, las instrucciones para esta salsa eran simples:combine todos los ingredientes en una olla y hierva.
Pero le he pasado esta receta a varios amigos e inevitablemente recibo una llamada o un correo electrónico preguntando "¿En qué orden agrego los ingredientes?"
Entonces, en aras de salvar la cordura de todos, les daré la orden de agregar los ingredientes:
- Coloca el agua en la olla y ponla a fuego medio.
- Agregue el azúcar y el jarabe de maíz y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue el chocolate y el cacao en polvo.
Para una textura más cremosa, puede agregar alrededor de 1/4 taza de crema. También puede agregar una tapa llena de extracto de vainilla si lo tiene a mano.
Esta receta hace alrededor de una pinta de salsa. Puedes mantenerlo caliente usando un Baño María. Esta salsa aguantará en la nevera durante tres o cuatro días.
Puedes usar esta salsa de chocolate para cubrir tus macarrones de coco, pudín de ricota, tarta de queso, helado o cualquier cosa que parezca necesitar un poco de salsa de chocolate.