Todo el mundo ama el helado y el chocolate es una de las mejores opciones. Hacer tu propio helado es fácil y divertido, y puedes personalizarlo agregando algunas golosinas maravillosas.
Helado de chocolate a la antigua
Esta receta requiere el uso de una máquina para hacer helados. El tipo de máquina que utilice depende de usted. Este es un helado muy suave y rico con mucho sabor.
Ingredientes
- 1 lata (14.5 onzas) de leche condensada azucarada (NO evaporada)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2 tazas de crema batida espesa
- 6 yemas de huevo
- 6 onzas de chocolate semidulce, picado
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
- Combine la leche condensada azucarada, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la crema en una cacerola grande y pesada.
- Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento, batiendo constantemente con un batidor de alambre.
- Coloca las yemas de huevo en un tazón mediano y bate hasta que se mezclen.
- Retire 1/2 taza de la mezcla de leche hirviendo a fuego lento de la cacerola y bátala gradualmente con las yemas de huevo.
- Vuelva a colocar la mezcla de yema de huevo en la sartén con el resto de la mezcla de leche y cocine a fuego lento durante 4 minutos, batiendo constantemente.
- Pon el chocolate troceado en un bol grande. Vierta lentamente la mezcla de huevo y leche caliente sobre el chocolate, batiendo hasta que el chocolate se derrita.
- Agregue la vainilla.
- Cuela la mezcla en un tazón grande. Enfríe esta mezcla, batiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente fría.
- Vierta la mezcla de helado en su máquina y congélela según las instrucciones del fabricante.
Rinde 1-1/2 cuartos; 12 porciones de 1/2 taza
Helado de chocolate fácil
Puedes hacer helado sin máquina. Dado que el propósito de la máquina es agregar aire a la mezcla, puedes imitar este paso batiendo la crema antes de agregarla al resto de los ingredientes.
Ingredientes
- 1 lata (14.5 onzas) de leche condensada azucarada
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2/3 taza de crema de chocolate con avellanas
- 1 cucharada de vainilla
- 2-1/2 tazas de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/8 de cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la leche condensada azucarada, el cacao en polvo, la crema de chocolate con avellanas y la vainilla y mezcle bien hasta que se combinen.
- En un tazón mediano, combine la crema con el azúcar en polvo y la sal. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
- Incorpore con cuidado la mezcla de crema batida a la mezcla de leche condensada azucarada.
- Vierta la mezcla en dos recipientes para congelar de 1 cuarto de galón. Cubra la superficie con papel pergamino y cubra de forma segura los recipientes.
- Congele el helado durante 8 horas o toda la noche.
Rinde 2 cuartos; 16 porciones
Variaciones y consejos
La leche condensada azucarada es el ingrediente secreto de estas recetas. Agrega una suavidad y riqueza de sabor al helado que simplemente no puede obtener de la leche común. Otros consejos para hacer un delicioso helado incluyen:
- Cuando use una máquina de helados, revísela de vez en cuando para asegurarse de que el helado se congele uniformemente. Es posible que deba quitar la paleta, raspar el helado y revolver con una cuchara de vez en cuando. Asegúrese de apagarlo primero.
- Puede agregar cualquier tipo de delicias a este helado. Cuando el helado esté casi congelado, agregue 1/2 a 1 taza de barras de caramelo picadas, malvaviscos, nueces tostadas, cerezas o fresas picadas, chispas de chocolate o galletas picadas a su helado casero. El folleto de instrucciones de la máquina para hacer helados tendrá instrucciones más detalladas sobre cuándo agregar estos ingredientes.
- Use su helado para hacer sándwiches de helado o pastel de helado, póngalo en conos o simplemente disfrútelo en un tazón.
Diviértete haciendo tu helado
Haga que sus hijos ayuden a hacer helado. Este es un gran proyecto para un cálido día de verano. Solo sigue las instrucciones y estarás disfrutando de un dulce helado antes de que te des cuenta.