El día de San Valentín tiene que ver con el chocolate, el romance, el chocolate, las flores, el chocolate, la poesía y las recetas de chocolate de San Valentín que puedes compartir con tu ser querido.
Recetas de chocolate para San Valentín
"Si la música es el alimento del amor, toca...", escribió William Shakespeare en la obra Noche de Reyes (Acto uno, escena uno) y no voy a discutir con el Bardo, pero diré que el chocolate está en el alimento del amor. grupo. Independientemente de qué más le esté sirviendo a su amante para la cena del Día de San Valentín, estas recetas de chocolate de San Valentín deben ser parte del plan. Comienza con las galletas y termina con la Marquesa de Chocolate servida con una taza de Bicerin. Con tanto chocolate sobre la mesa, el amor definitivamente estará en el aire.
Rompe otro trozo de galleta de mi corazón
Ingredientes
- 3 ½ onzas de chocolate sin azúcar, picado en trozos grandes
- 2 2/3 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 3 claras de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su horno a 325 grados.
- Usando un Baño María, derrita el chocolate.
- Coloque el chocolate derretido en el tazón de su batidora de pie. Agregue el cacao en polvo y 1/3 del azúcar en polvo.
- Bátalos hasta que estén bien mezclados.
- Añadir una clara de huevo y batir hasta que se incorpore por completo.
- Agregue otro 1/3 del azúcar en polvo, luego agregue la siguiente clara de huevo.
- Cuando estén completamente incorporados, agregue el azúcar en polvo restante, la última clara de huevo y el extracto de vainilla.
- Batir a velocidad alta hasta que la masa esté suave, aproximadamente dos minutos.
- Apague la batidora y deje reposar la masa durante cinco minutos.
- Si la masa parece demasiado seca o se desmorona demasiado para mantener una forma, agregue una o dos cucharadas de agua.
- Si la masa está pegajosa, agregue un poco más de azúcar en polvo. La masa debe quedar un poco más seca que pegajosa.
- Divida la masa por la mitad.
- Coloque la mitad entre dos hojas de papel pergamino y extiéndala con cuidado hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
- Despegue con cuidado el pergamino de un lado y luego vuelva a colocarlo suavemente.
- Voltea la masa y retira el trozo de pergamino de arriba.
- Usando un cortador de galletas en forma de corazón de 2 pulgadas, corte tantas galletas como pueda.
- Es un poco útil si tiene una pequeña cantidad de azúcar en polvo a mano para sumergir el cortador y evitar que se pegue a las galletas.
- Coloque con cuidado las galletas en una bandeja para hornear forrada con una hoja de papel pergamino. La masa estará suave y es posible que necesite usar una espátula para levantarla y moverla.
- Puedes volver a enrollar y volver a cortar la masa que no hayas usado.
- Repita este proceso con la segunda mitad de la masa.
- Hornee durante unos diez minutos o hasta que la parte superior de la galleta se vea seca, no más de 13 minutos.
- Espolvorea la parte superior de las galletas con azúcar en polvo.
Marquesa de chocolate
Ingredientes
- 1 libra de chocolate agridulce, picado en trozos grandes
- 1 taza de mantequilla blanda
- ¼ taza de azúcar
- 6 huevos grandes separados
- 2 yemas
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Unte con mantequilla un molde para pan pequeño de 8 x 4 pulgadas.
- Cubra la fuente con dos hojas de plástico para envolver, asegurándose de que haya suficiente envoltura sobre los lados de la fuente. Las dos capas de plástico están ahí para facilitar la eliminación del chocolate.
- Derrite la mantequilla y el chocolate al Baño María a fuego lento.
- Una vez que el chocolate esté derretido y suave, retíralo del fuego.
- Agregue el azúcar, luego agregue las yemas de huevo. Puede usar un batidor o una batidora de mano para este paso.
- Usando su batidora de pie, bata las claras de huevo a punto de nieve.
- Suavemente (SUAVEMENTE) doble un tercio de las claras de huevo en el chocolate derretido.
- Luego, doble suavemente otro tercio de las claras de huevo en el chocolate.
- Por último, incorpora el último tercio de las claras de huevo.
- Una vez que se hayan mezclado todas las claras de huevo, deje de doblar.
- Con cuidado (esta es la palabra del día aquí) vierta la mezcla de chocolate en el molde preparado.
- Cubra el chocolate con el plástico que sobresale y colóquelo en el congelador durante al menos 6 horas.
- Quince minutos antes de que quieras servir tu Marquise, sácala del congelador.
- Desenvuélvalo y sáquelo de la sartén.
- Si la marquesa está atascada, caliente una espátula en agua caliente y pásela por los bordes de la sartén.
- Si la marquesa no está lisa, use la espátula caliente para alisar la superficie.
- Calienta un cuchillo largo y delgado en agua caliente y utilízalo para cortar rebanadas de pan de ½ pulgada de grosor.
- Sirva con fresas.
Bicerina
Este seductor trago de chocolate caliente proviene de Turín, Italia.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de café fuerte caliente (como un espresso)
- 3 onzas de chocolate amargo, finamente picado
- 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Lleve la leche a ebullición y luego retírela del fuego.
- Vierta el café en un recipiente resistente al calor y derrita el chocolate en el café.
- Agregue el azúcar a la mezcla de café y chocolate.
- Batir hasta que quede suave.
- Agregue la leche caliente.
- Pruebe y ajuste la mezcla para el azúcar.
- Vierta en una taza de espresso.
- Cubra con un poco de chocolate rallado o una capa de cacao en polvo.