Las recetas de condimentos agregan chispa a casi cualquier plato. Piénselo:¿qué sería de un hot dog sin salsa de tomate y salsa de pepinillo? Bastante soso, ¿verdad? Bueno, preparar un lote de este conocido condimento en casa es rápido, fácil y sabe incluso mejor que lo que encontrarás en el frasco del supermercado.
Puede hacer recetas de condimentos con casi cualquier tipo de verdura, desde apio hasta pepinillos y mucho más. El condimento es una excelente guarnición, especialmente para picnics y entretenimiento al aire libre, pero también se puede usar como una salsa rápida para carnes y pescados. Una vez que aprenda los conceptos básicos para hacer condimentos, intente sustituir ingredientes y saborizantes, y pronto creará sus propias recetas únicas y deliciosas. Por ejemplo, intente sustituir los pepinos por zanahorias pequeñas y cree un condimento de zanahoria que su familia realmente disfrutará.
Algunos consejos prácticos para recetas de condimentos
- Puede preparar una gran cantidad de condimento y almacenar la mezcla en frascos esterilizados para conservas. Sin embargo, si no quiere tomarse la molestia de enlatar, haga un lote más pequeño y guarde los resultados en su refrigerador. La mayoría se mantendrá una semana en el refrigerador.
- El vinagre es esencial en la mayoría de las recetas de condimentos. Asegúrese de elegir uno que tenga al menos un 5 por ciento de acidez. La mayoría de las variedades que encuentras en el supermercado son al menos así de ácidas. Algunos vinagres de hierbas o aromatizados pueden no ser lo suficientemente fuertes como para dar buenos resultados, así que siempre verifique.
- No use ningún tipo de recipiente de metal, excepto acero inoxidable, para calentar sus líquidos. El vinagre reaccionará con los metales y cambiará el color y el sabor del condimento. El aluminio es aceptable si no calienta el líquido durante más de unos minutos. Si lo deja en aluminio por mucho tiempo, decolorará el metal.
Salsa de remolacha
Ingredientes
- 1 cuarto de repollo picado
- 1 cuarto de galón de remolachas cocidas picadas
- 1 taza de rábano picante rallado
- 2 tazas de vinagre
- 1 taza de azúcar
- Sal
Instrucciones
- Combine el repollo, la remolacha y el rábano picante y sazone con sal.
- Escalde el vinagre, disuelva el azúcar en él y agréguelo a la primera mezcla.
- Cocine hasta que quede claro.
- Sellar en frascos limpios y calientes.
- Esto es particularmente bueno con el cordero.
Salsa de Tomate y Apio
Ingredientes
- 1 cebolla, 1 pimiento verde grande, 1 manojo grande de apio, 2½ tazas de tomates enlatados o frescos} finamente picados
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 bayas de pimienta de Jamaica
- 2/3 taza de vinagre
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes, caliente gradualmente hasta el punto de ebullición y cocine lentamente durante una hora y media.
- Se puede agregar cayena o mostaza si se desea más condimentada.