Curry Massaman
La hierba de limón y los cacahuetes realzan este cremoso plato tailandés.
Ingredientes:
- 1 cucharada de pasta de curry Massaman (con limoncillo, ajo y comino)
- 1/2 taza de zanahorias en juliana
- 1/2 cebolla mediana, pelada
- 1 bolsita de 1,75 oz de crema de coco en polvo (o 1 taza de leche de coco enlatada)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/3 taza de maní triturado
- 1 bolsa de 7 oz de pechuga de pollo precocida (opción vegetariana: 1 lata de 14 oz de garbanzos)
- 1 bolsa de 4 oz de puré de papas instantáneo
Nota: Encuentra crema de coco en polvo en supermercados asiáticos o indios.
En casa: Mezcla el azúcar moreno y el maní triturado en una bolsa con cierre hermético. Transfiere los garbanzos a otra bolsa hermética.
En el campamento: Prepara las papas según el paquete y reserva. Pica finamente la cebolla. En una olla, combina el curry, el polvo de coco y 1 taza de agua; hierve. Añade zanahorias y cebolla; cocina revolviendo 3 minutos. Incorpora azúcar, maní y pollo (o garbanzos); cocina hasta disolver el azúcar y calentar todo. Sirve sobre las papas. 2 porciones.
Curry Rojo Indio
Los chiles aportan un toque picante a esta receta.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de pasta de curry suave (prueba Patak’s)
- 1 envase de 8 oz de yogur natural
- 1 bolsa de 7 oz de pechuga de pollo precocida (opción vegetariana: 1 lata de 14 oz de garbanzos)
- 1/4 taza de almendras o anacardos troceados
- 2 oz de jengibre
- 1 1/2 tazas de arroz instantáneo
En el campamento: Hierve 1 1/2 tazas de agua, añade arroz, cubre y reserva. Ralla el jengibre. En otra olla, mezcla pasta de tomate, curry y yogur; hierve. Añade pollo (o garbanzos) y cocina revolviendo hasta calentar. Sirve sobre arroz y espolvorea nueces. 2 porciones.
Nota: Un envase de yogur sin abrir se conserva 1-2 días en ruta a menos de 21°C.
Curry Caribeño de Piña
Un toque tropical para tu cena de campamento.
Ingredientes:
- 1 jalapeño, sin semillas y en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de pimiento rojo en juliana
- 1/2 cebolla pelada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de curry
- 1 bolsa de 7 oz de pechuga de pollo precocida (opcional)
- 1 mini botella de ron
- 1 envase de 4 oz de trozos de piña
- 1 1/2 tazas de arroz instantáneo
En casa: Mezcla jalapeño y ajo en una bolsa hermética.
En el campamento: Marina pollo con ron. Pica cebolla. Hierve 1 1/2 tazas de agua, añade arroz y cubre. En olla, calienta aceite; fríe jalapeño y ajo 30 seg. Añade cebolla, pimiento y curry; revuelve 3 min. Incorpora piña, ron y pollo; calienta. Sirve sobre arroz. 2 porciones.
Curry Verde Tailandés
Dulce y fragante, más aromático que picante.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de pasta de curry verde
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 taza de zanahorias en juliana
- 1/2 cebolla pequeña pelada
- 1 bolsita de 1,75 oz de crema de coco en polvo (o 1 taza de leche de coco)
- 2 saquitos de 3,5 oz de camarones precocidos (opción vegetariana: 12 oz de tofu firme)
- 1/2 lima (opcional)
- 1/4 taza de cilantro (opcional)
- 6 oz de fideos de arroz o linguini
En el campamento: Cocina fideos, escurre y reserva. Pica cebolla y tofu en cubos. En olla, mezcla curry, azúcar, coco y 1 taza de agua; hierve. Añade zanahorias y cebolla; cocina 3 min revolviendo. Incorpora camarones (o tofu); calienta. Sirve sobre fideos con lima o cilantro. 2 porciones.
Mountain Mulligatawny
Esta sopa clásica de pollo y arroz de las Indias Orientales ofrece el exótico aroma del curry.
Ingredientes:
- 6 tazas de agua
- 1/3 taza de manzana deshidratada picada
- 1/4 taza de tomate seco al sol picado
- 2 cucharadas de caldo de pollo instantáneo
- 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca
- 1 cucharadita de ajo picado seco
- 2 cucharaditas de curry en polvo (picante o suave)
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 taza de arroz integral instantáneo
- 1 bolsa de 7 oz de pechuga de pollo
En casa: Pica manzanas y tomates; guárdalos con caldo, cebolla y ajo en bolsa hermética. Arroz con curry, cilantro, comino y perejil en otra.
En el campamento: Hierve agua; añade bolsa de manzana/tomate y cocina 3 min. Añade bolsa de arroz; cocina 5 min revolviendo. Incorpora pollo, desmenuza y cocina 3 min a fuego lento. Deja reposar. 3 porciones.
Sopa de Soba con Mariscos Picante y Agria
El sabor picante de la comida china para llevar, ideal en campamento.
Ingredientes:
- 4 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de vinagre de arroz sazonado
- 3 cubos de caldo de pescado Knorr
- 1 oz de champiñones secos
- 1 paquete de 4 oz de fideos soba
- 2 cucharaditas de ajo seco picado
- 1 cucharada de cebollín seco picado
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 4 bolsas de cangrejo (3,53 oz c/u) o 2 latas de 6 oz
En el campamento: Hierve agua y vinagre. Disuelve caldo. Añade champiñones, ajo, cebollín y pimienta; cocina 2 min. Rompe fideos, añade y cocina 5 min. Incorpora cangrejo; cocina 2 min. 3 porciones generosas.