Puerro con queso y puré de papas con tocino
2 cucharadas de mantequilla
2 puerros cortados en dados
1 taza de agua
1/4 taza de leche en polvo
1 taza de puré de papa instantáneo
1/4 taza de trocitos de tocino
1 taza de queso cheddar blanco rallado
sal y pimienta
En el campamento: Derrita una cucharada de mantequilla en una cacerola y saltee los puerros hasta que estén tiernos y transparentes. Retire a un plato y limpie la cacerola. Caliente la mantequilla restante, el agua y la leche, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue las hojuelas de patata. Deje reposar un minuto. Agregue los puerros, el tocino y el queso rallado. Sal y pimienta para probar. 4 porciones
Dip asiático de maní
Si puede hervir agua, puede preparar esta versión de cocción rápida de su salsa china favorita repleta de proteínas.
1/2 taza de agua
1/2 taza de mantequilla de maní extra gruesa
2 cucharaditas de salsa de soya (2 paquetes de un lugar de comida para llevar)
2 cucharaditas de vinagre de arroz sazonado
1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
1 cucharadita pimiento rojo triturado
1 cebollín, cortado en aros finos (blanco y verde)
sal al gusto
aceite para cocinar
En el campamento:hierva el agua en una cacerola pequeña. Retire del fuego y agregue la mantequilla de maní, revolviendo hasta que quede suave. Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz, el ajo, la pimienta molida, la cebolleta y la sal que desee. Regrese al fuego y continúe revolviendo durante 1 a 2 minutos hasta que la mezcla se espese. Sirva de inmediato con galletas de arroz, zanahorias pequeñas o palitos de apio. 4 porciones.
Hoguera Calas
Estos sabrosos buñuelos de desayuno al estilo de Nueva Orleans son el refrigerio perfecto para comenzar una mañana helada.
1 bolsa de arroz precocido, 8.8 oz. (pruebe Rice-A-Roni Express o Uncle Ben's Ready Rice)
3/4 taza de agua
3/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de harina seca al sol tomates (simples o ahumados), finamente picados
2 cucharadas de huevos secos
2 cucharadas de cebollino seco picado
1 cucharadita de ajo fresco picado (o 1/2 cucharadita de ajo picado seco)
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de mar sal
1 cucharadita de levadura en polvo
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva para freír
En casa: Combine la harina, los tomates, los huevos secos, las cebolletas, el ajo, la cebolla en polvo, la sal y el polvo de hornear en una bolsa con cierre hermético. Agite para mezclar.
En el campamento: Amasar la bolsa de arroz para separar los granos, luego vaciar su contenido en un tazón y mezclar con la mezcla de ingredientes secos. Poco a poco agregue agua mientras bate. Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva; colocar a fuego alto. Trabajando en lotes, vierta cucharadas de masa en aceite caliente, aplanando cada una ligeramente. Cocine de 1 a 11/2 minutos, hasta que los fondos estén dorados y crujientes. Voltee y cocine aproximadamente 1 minuto (agregue más aceite según sea necesario). Rinde unos 16 buñuelos (para 3 o 4 personas).
Fondue de chile verde dulce y caliente
Toma tus palitos de pan y sumérgelos:esta burbujeante salsa de queso desaparecerá rápidamente.
1 frasco (5 oz.) de queso cheddar Kraft Old English para untar, o 5 onzas de queso rallado
1/2 taza de agua
1 lata (4 oz.) de chiles verdes cortados en cubitos
2 cucharadas de Celestial Seasonings Harvest Apple Spice Natural Cider Mix
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de cebolla polvo
1 cucharada de maicena
1 cucharada ron especiado (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
En casa: Mezcle la mezcla de sidra, la leche en polvo, la cebolla en polvo, la maicena y la pimienta de cayena y selle en una bolsa con cierre hermético. Si usa queso rallado, congele la bolsa.
En el campamento: Escurra los chiles y colóquelos en una taza o tazón pequeño. Agregue los ingredientes secos, revuelva y reserve. En una cacerola pequeña, hierva el agua y agregue el queso. Revuelva hasta que se derrita. Agregue la mezcla de chile verde y continúe revolviendo hasta que espese y esté caliente, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue el ron, si lo desea. Sirva con pan crujiente, bagels, pita o palitos de pan y rebanadas de manzanas ácidas frescas. 4 porciones.
Frutas Rellenas Rumaki
Este cóctel favorito de estilo japonés, más fácil de lo que parece, los dejará boquiabiertos.
1 paquete (12 rebanadas) de tocino cocido y sellado al vacío
12 almendras ahumadas saladas
12 albaricoques secos y/o ciruelas secas (ciruelas pasas)
2 cucharadas de salsa teriyaki
12-16 palillos
En casa: Corta una hendidura y mete una almendra dentro de cada pieza de fruta. Selle en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento: Enrolle una rebanada de tocino alrededor de cada pieza de fruta y asegúrela con un palillo. Caliente una sartén a fuego medio-alto, agregue la fruta envuelta en tocino y cocine de 1 a 2 minutos, volteando las piezas para calentar ambos lados. Vierta la salsa teriyaki en la sartén y revuelva bien hasta que cada pieza esté cubierta. Retire del fuego y sirva de inmediato. Rinde de 12 a 16 piezas, suficiente para 2 a 4 excursionistas.
Nota:para facilitar el giro, shish-kebab 4 o 5 rollos en una sola brocheta.
Bruschetta de pan francés 2 pintas secas (16 oz.) de tomates cherry
1/2 cucharadita de sal kosher
2 pizcas de pimienta negra recién molida
12-15 hojas de albahaca fresca
1 taza de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo
6 rebanadas de pan francés, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
En casa: Empaque los productos en bolsas de papel y protéjalos colocándolos en una olla.
En el campamento: Pelar el ajo. En un tazón, triture un diente en el aceite de oliva, luego corte los otros 4 dientes por la mitad a lo largo y agregue. Corte los tomates en mitades o cuartos y las hojas de albahaca a lo ancho en tiras delgadas; agregue a la mezcla de ajo/aceite, junto con la sal y la pimienta. Mezcle ligeramente; dejar reposar durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Para servir, asa rebanadas de pan sobre una fogata o tuéstalas en una sartén. Cuando estén crujientes y calientes, extraiga los dientes de ajo partidos por la mitad del tazón y frote rápidamente los lados cortados en el pan para darle sabor. Apila generosamente la bruschetta encima y cómela. 3 porciones.