Puerros con Queso y Puré de Papas con Tocino
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 puerros cortados en dados
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de leche en polvo
- 1 taza de puré de papa instantáneo
- 1/4 taza de trocitos de tocino
- 1 taza de queso cheddar blanco rallado
- Sal y pimienta al gusto
En el campamento: Derrite 1 cucharada de mantequilla en una cacerola y saltea los puerros hasta que estén tiernos y transparentes. Retíralos a un plato y limpia la cacerola. Calienta la mantequilla restante, el agua y la leche, revolviendo constantemente. Retira del fuego, agrega el puré de papa instantáneo y deja reposar 1 minuto. Incorpora los puerros, el tocino y el queso rallado. Sazona con sal y pimienta. Rinde 4 porciones.
Dip Asiático de Maní
Si puedes hervir agua, prepara esta versión rápida y proteica de tu salsa china favorita.
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla de maní extra gruesa
- 2 cucharaditas de salsa de soya (2 paquetes de comida para llevar)
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz sazonado
- 1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cebollín cortado en aros finos (blanco y verde)
- Sal al gusto
- Aceite para cocinar
En el campamento: Hierve el agua en una cacerola pequeña. Retira del fuego, agrega la mantequilla de maní y revuelve hasta que quede suave. Incorpora la salsa de soya, vinagre, ajo, pimiento, cebollín y sal. Vuelve al fuego y revuelve 1-2 minutos hasta espesar. Sirve con galletas de arroz, zanahorias baby o apio. Rinde 4 porciones.
Calas de Hoguera
Estos buñuelos estilo Nueva Orleans son ideales para un desayuno frío en el campamento.
- 1 bolsa de arroz precocido (8.8 oz., como Rice-A-Roni Express o Uncle Ben's Ready Rice)
- 3/4 taza de agua
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de harina seca de tomates al sol (simples o ahumados), finamente picada
- 2 cucharadas de huevos secos
- 2 cucharadas de cebollino seco picado
- 1 cucharadita de ajo fresco picado (o 1/2 cucharadita de ajo seco)
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva para freír
En casa: Mezcla la harina, tomates, huevos secos, cebollino, ajo, cebolla en polvo, sal y levadura en una bolsa hermética. Agita bien.
En el campamento: Amasa la bolsa de arroz, vierte en un bol y mezcla con los secos. Agrega agua gradualmente batiendo. Calienta aceite en sartén a fuego alto. Vierte cucharadas de masa, aplana y fríe 1-1.5 min por lado hasta dorar. Rinde 16 buñuelos (3-4 personas).
Fondue de Chile Verde Dulce y Picante
Sumergir palitos de pan en esta salsa burbujeante: ¡desaparecerá rápido!
- 1 frasco (5 oz.) de queso cheddar Kraft Old English o 5 oz. rallado
- 1/2 taza de agua
- 1 lata (4 oz.) de chiles verdes en cubos
- 2 cucharadas de Celestial Seasonings Harvest Apple Spice Natural Cider Mix
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de ron especiado (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
En casa: Mezcla sidra, leche, cebolla, maicena y cayena en bolsa hermética. Congela si usas queso rallado.
En el campamento: Escurre chiles en taza, agrega secos y reserva. Hierve agua, agrega queso y derrite. Incorpora mezcla de chile 2-3 min hasta espesar. Añade ron. Sirve con pan crujiente, bagels o manzanas. 4 porciones.
Frutas Rellenas Rumaki
Versión fácil de este clásico japonés que impresiona.
- 1 paquete (12 rebanadas) de tocino cocido al vacío
- 12 almendras ahumadas saladas
- 12 albaricoques o ciruelas pasas secas
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 12-16 palillos
En casa: Haz una hendidura en cada fruta, inserta almendra y sella en bolsa.
En el campamento: Envuelve cada fruta en tocino, asegura con palillo. Calienta sartén medio-alto, cocina 1-2 min por lado. Agrega teriyaki, cubre y sirve. 12-16 piezas (2-4 personas). Nota: Usa brochetas para facilitar.
Bruschetta de Pan Francés
- 2 pintas secas (16 oz.) de tomates cherry
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- 12-15 hojas de albahaca fresca
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- 5 dientes de ajo
- 6 rebanadas de pan francés (1 pulgada grosor)
En casa: Empaca tomates y albahaca en bolsas de papel dentro de olla.
En el campamento: Machaca 1 ajo en aceite, corta otros 4. Pica tomates y albahaca, mezcla con sal/pimienta; reposa 30 min. Asa pan, frota con ajo, cubre con topping. 3 porciones.