Descubre las especias más útiles y versátiles para cocinar en el campo. Estas recomendaciones, basadas en experiencias de campistas expertos, elevarán tus comidas outdoors sin ocupar mucho espacio en la mochila.
Pimienta inglesa: Ideal para sopas de verduras, guisos, puré de manzana o manzanas al horno.
Anís: Perfecto para panes campestres, panqueques o compota de manzana. Masticar semillas enteras refresca el aliento.
Cardamomo: Muele y agrega a la masa de chapati u otros panes planos.
Pimienta chilena: Tritura pimientos picantes secos (cayena, chile de árbol o chiltepín) para dar sabor intenso a cualquier plato. Usa también hojuelas de pimiento rojo o cayena molida.
Canela: Añade canela molida a panqueques, bebidas calientes y cereales. Mézclala con azúcar moreno para espolvorear sobre pan tostado en sartén.
Clavo: Úsalo molido o entero en salsas, curries, guisos o sopas.
Cilantro: Prueba en macarrones con queso, papas instantáneas y fruta cocida.
Comino: Agrega comino molido a frijoles o macarrones con queso; úsalo entero o molido en sopas y salsas picantes.
Fenogreco: Espolvorea con moderación en panes planos, platos de pollo con arroz o fideos.
Jengibre: Saltea rodajas finas de jengibre fresco en aceite (retíralas después) para freír truchas o salteados. Alivia malestares estomacales.
Nuez moscada: Ralla una semilla entera o media según necesites. Perfecta para platos de queso, salsas, frutas cocidas y verduras.
Pimienta: Blanca o negra, entera o recién molida, para casi cualquier plato salvo dulces.
Azafrán: Solo una pizca en arroz, cuscús, huevos o curry.
Cúrcuma: Aporta color y sabor cálido a arroz, pasta, pollo o huevos liofilizados. Como el jengibre, calma malestares abdominales.