Hay un poco de ciencia detrás de por qué la cerveza de campo filtrada sabe tan bien o mejor que la cerveza casera. Tiene que ver con la presión del aire.
Normalmente, la peor forma de preparar el café es colarlo. La filtración requiere una ebullición continua, que alrededor de 212? F quema tus posos y los vuelve amargos. Cuanto más oscuro es el café preparado, peores son los resultados. Por lo tanto, una rica taza de café filtrado es casi imposible, a menos que pueda hacer que se perfore a una temperatura más baja. Y esto es exactamente lo que hará ese aire enrarecido. Encienda su estufa a 8,500 pies, ¿su café hervirá a una temperatura relativamente fría de 196? F. ¿Por encima de 10,000 pies y su café disfrutará de un punto de ebullición a alrededor de 190? F, que es suave con los frijoles pero lo suficientemente caliente como para quitar el sabor.
La gran pregunta es ¿a qué elevación exacta y el punto de ebullición correspondiente se obtiene el beneficio de la presión? La investigación está pendiente, pero las fuentes en el campo que han observado el efecto "Hombre, este café es bueno" dicen que comienza a los 8,000 pies o más. Perk alto, goteo bajo.