Para un postre favorito de verano, ¿por qué no intentar hacer algunas recetas de zapatero de fresa? Los zapateros y las tartas son un postre muy versátil, ya que casi cualquier cosa dulce o salada se puede colocar en una base de tarta. El pastel de fresas es un postre sabroso y a veces agrio que toda la familia puede disfrutar.
¿Qué es Cobbler de todos modos?
Un zapatero es típicamente un pastel de frutas en una corteza con una cobertura de migas, pero la historia del postre que en los Estados Unidos llamamos "zapatero" tiene una historia que data de 1864. Los pasteles de zapatero son conocidos por muchos nombres que incluyen :
- Tarta
- Pastel
- Pandady
- Gruñido
- Hebillas
- Crujiente
- Caída
- Cruzada
- Pudin de nido de pájaro o de cuervo
Todas estas variaciones del zapatero son fáciles de armar. Lo que ayuda a que estos pasteles sean geniales es el hecho de que no se requieren habilidades o preparación de repostería sofisticada. Al final, lo único que cuenta es el sabor. Las frutas de temporada están a la orden del día en lo que respecta a estos pasteles, pero hay algunas variedades de zapatero que tienen varias diferencias en la presentación.
Zapatero: Esta variedad es un invento americano y es una tarta honda elaborada con frutas de temporada. La corteza es gruesa y generalmente se llama "corteza de galleta". El relleno de frutas varía y puede incluir melocotones, fresas, manzanas y similares. Puede tener una corteza superior o una cobertura de migas. Otras versiones usan una cubierta de galleta caída.
Patatas fritas/migajas: Un "crumble" es la variedad de crujiente del Reino Unido que se encuentra en los Estados Unidos. Este zapatero no tiene corteza y, a menudo, se sirve al estilo familiar o como una porción individual. El relleno consiste en una mezcla de frutas frescas con azúcar, especias y otros ingredientes. El postre se cubre con una mezcla que a menudo contiene azúcar moreno, harina y avena que se corta en mantequilla, luego se espolvorea por encima y se hornea.
Betty Morena: El "betty" es un postre popular en Inglaterra y encontró favor en las colonias americanas. Se suele hacer con manzanas pero cualquier fruta puede servir. Está hecho como el crujiente pero tiene la cubierta de migas que también sirve como corteza.
El zapatero comenzó en las colonias americanas como recetas de trasplante de Gran Bretaña. No todos los ingredientes tradicionales estaban disponibles para ellos, por lo que tuvieron que arreglárselas. Estas nuevas creaciones es la forma en que llegamos a tener platos americanos "tradicionales" con nombres interesantes y coloridos. El zapatero se hizo tan popular que originalmente se servía como plato principal.
Recetas tradicionales de tarta de fresas
Esta receta de tarta de fresas representa el pastel de frutas tradicional, pero cada familia tenderá a tener su propia variedad.
Ingredientes - Corteza
- 1 taza de harina; tamizado
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla; frío
- 1/4 taza de leche; frío
Método
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
- Cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca harina de maíz gruesa.
- Agregue la leche y revuelva rápidamente hasta que se forme una masa y se junte para formar una bola.
- Enharine ligeramente la superficie de trabajo y saque la masa, luego extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4" y colóquela en un molde para pastel. Hornee en un horno a 350 grados durante 10 minutos si necesita una masa previamente horneada.
Ingredientes - Relleno
- 1 cuarto de galón de fresas frescas; descascarado
- 1/4 de libra de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Crema batida (opcional)
Método
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y luego retírela del fuego.
- Agregue la leche, la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar y la canela.
- Revuelva hasta que se combinen y se forme una masa.
- Coloque las fresas, con la punta hacia arriba, en una base de pastel precocida y luego vierta la masa sobre las fresas.
- Hornee en el horno durante 15 minutos, luego agregue la cobertura de migas (abajo) y hornee durante 10 minutos.
Ingredientes - Cobertura
- 1 taza de harina
- 1 taza de mantequilla; frío y cortado en cubitos
- 1 taza de avena para hornear rápidamente
- 1 taza de azúcar moreno
Método
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande.
- Corte los ingredientes juntos hasta que la mezcla forme una harina de maíz gruesa.
Zapatero de fresas muy sencillo
La receta anterior es tradicional pero ciertamente no es rápida ni fácil. La siguiente receta representa una receta de zapatero de fresa increíblemente simple.
Ingredientes - Corteza
- Costra de tarta congelada o base de tarta desenrollada.
Método
- Descongele la base para tarta preformada o congelada o extienda la base para tarta desenrollada y colóquela dentro del molde para tarta.
Ingredientes - Cobertura
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla
Método
- Corte la mantequilla y el azúcar moreno juntos hasta que forme pedazos del tamaño de una moneda de diez centavos.
Ingredientes - Relleno
- 4 tazas de fresas congeladas
- 1/2 taza de azúcar
Método
- Caliente las fresas y el azúcar a fuego medio hasta que estén blandas.
- Divida la mezcla y viértala en la base para pastel.
- Extienda la cobertura de manera uniforme.
- Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 45-60 minutos.
Más recetas
Hay muchas recetas que puede encontrar en Internet que pueden proporcionar una mezcla de frutas mixtas o incorporar ruibarbo en la receta.
.