Para un postre refrescante y favorito del verano, prueba estas irresistibles recetas de cobbler de fresas. Este clásico americano combina una base crujiente con frutas jugosas, perfecto para toda la familia. Fácil de preparar, sin necesidad de técnicas avanzadas de repostería.
¿Qué es un cobbler?
El cobbler es un postre de frutas con una cobertura tipo galleta o crumble. Su origen se remonta a 1864 en Estados Unidos y se conoce por varios nombres, como:
- Tarta
- Pastel
- Pandowdy
- Gruñido
- Hebilla
- Crujiente
- Caída
- Crumble
- Pudín de nido de pájaro o cuervo
Estas variaciones son simples de hacer con frutas de temporada. No requieren habilidades expertas: lo importante es el sabor.
Cobbler: Tarta profunda con frutas como fresas, melocotones o manzanas. Base gruesa de galleta, con crumble o galleta superior.
Crujiente o crumble: Versión británica sin base, solo frutas con una mezcla de harina, avena y mantequilla horneada encima.
Betty: Similar al crumble, con migas que hacen de base y cobertura, ideal con manzanas u otras frutas.
Nacido en las colonias americanas por escasez de ingredientes británicos, el cobbler evolucionó hasta ser un plato principal tradicional.
Receta tradicional de cobbler de fresas
Esta versión clásica es adaptable a cada familia.
Ingredientes para la base:
- 1 taza de harina tamizada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla fría
- 1/4 taza de leche fría
Preparación de la base:
- Mezcla harina, polvo de hornear y sal.
- Incorpora la mantequilla hasta obtener una textura gruesa como harina de maíz.
- Añade la leche y forma una masa. Estírala a 0,5 cm de grosor y colócala en el molde. Hornea a 180°C por 10 min si es precocida.
Ingredientes para el relleno:
- 1 litro de fresas frescas limpias
- 115 g de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Crema batida (opcional)
Preparación del relleno:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Derrite la mantequilla en una sartén, retírala del fuego.
- Añade leche, harina, polvo, sal, azúcar y canela. Mezcla hasta formar masa.
- Coloca las fresas en la base y vierte la masa encima.
- Hornea 15 min, añade crumble y hornea 10 min más.
Ingredientes para el crumble:
- 1 taza de harina
- 1 taza de mantequilla fría en cubos
- 1 taza de avena
- 1 taza de azúcar moreno
Preparación del crumble:
- Mezcla todo hasta textura gruesa como harina de maíz.
Cobbler de fresas ultra fácil
Ideal para principiantes, con ingredientes listos.
Base:
- Masa de tarta congelada o enrollable
Preparación:
- Descongela y coloca en el molde.
Crumble:
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla
Preparación:
- Mezcla hasta formar trozos del tamaño de una moneda.
Relleno:
- 4 tazas de fresas congeladas
- 1/2 taza de azúcar
Preparación:
- Cocina fresas y azúcar hasta ablandar.
- Vierte en la base, cubre con crumble.
- Hornea a 180°C por 45-60 min.
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