Descubre la fusión irresistible de la clásica tarta Tres Leches mexicana con el shortcake de fresas americano. Un postre húmedo, jugoso y lleno de sabor fresco que conquistará a todos.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Total: 4 horas 20 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza más 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ½ taza de suero de leche
- ½ cucharadita de extracto de almendras
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- ⅔ taza de suero de leche
- 1 ½ tazas de crema espesa
- 2 libras de fresas frescas, hulled y rebanadas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pastel de 10 pulgadas, forra con papel pergamino y engrasa el pergamino.
- Paso 2: En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Paso 3: En el tazón de una batidora con pala, bate la mantequilla y ½ taza de azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos y bate hasta integrar. Raspa los lados. Incorpora ½ taza de suero de leche y extracto de almendras; bate. Agrega la mezcla de harina y bate hasta combinar.
- Paso 4: Vierte en el molde preparado y alisa. Hornea 30 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
- Paso 5: Mezcla la leche condensada, ⅔ taza de suero de leche y ½ taza de crema. Pincha el bizcocho tibio con un palillo y vierte la mezcla de leche. Enfría cubierto mínimo 3 horas o toda la noche. Desmolda, quita el pergamino y lleva a temperatura ambiente 30 minutos.
- Paso 6: Macera las fresas con jugo de limón y la cucharada restante de azúcar granulada por 30 minutos.
- Paso 7: Bate 1 taza de crema restante con azúcar en polvo a picos firmes. Extiende sobre el pastel y cubre con fresas. Rinde 10 porciones.
Información nutricional (por porción)
501 calorías; grasa total 27 g; colesterol 117 mg; grasas saturadas 17 g; carbohidratos 57 g; grasas monoinsaturadas 7 g; grasas poliinsaturadas 1 g; grasas trans 1 g; fibra 2 g; azúcares 40 g; proteína 9 g; vitamina A 996.9 UI; vitamina C 52.3 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.4 mg; niacina 1.6 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 67.4 mcg; vitamina B12 0.4 mcg; sodio 196 mg; potasio 394 mg; calcio 215 mg; hierro 1.6 mg.