Descubre esta ensalada vibrante con pepinos amarillos y verdes, maíz dulce y hierbas aromáticas. Ideal para barbacoas veraniegas, ofrece frescura y sabor en cada bocado.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 1 hora 20 minutos | Porciones: 10 | Rinde: 5 tazas
Ingredientes
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ½ taza de menta fresca picada
- ½ taza de cebollín fresco picado
- 4 tazas de pepinos frescos picados
- 1½ tazas de granos de maíz frescos
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Añade las hierbas, los pepinos y el maíz. Cubre y refrigera al menos 1 hora. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Rinde 10 porciones.
Información nutricional (por porción)
81 calorías; 6 g de grasa (1 g saturada, 4 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 8 g de carbohidratos (1 g de fibra, 2 g de azúcares); 1 g de proteína; vitamina A 323 UI; vitamina C 6,8 mg; niacina 0,2 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 18,1 mcg; sodio 119 mg; potasio 158 mg; calcio 17 mg; hierro 0,5 mg.