Los sabores del verano se combinan en esta ensalada irresistible: tomates frescos, maíz dulce asado y tocino crujiente para un plato saludable y delicioso.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Parrilla: 10 min | Total: 35 min | Porciones: 6 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz, cáscaras y sedas removidas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de tomates cherry o uva, cortados a la mitad
- ¼ taza de cebolla roja finamente picada
- ¼ taza de orégano o perejil fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 rebanadas de tocino, cocido hasta crujiente y desmenuzado
Instrucciones
- Paso 1: Cepille el maíz con 1 cucharada de aceite. áselo, tapado, a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado, volteándolo frecuentemente. Deje enfriar lo suficiente para manipularlo y corte los granos de las mazorcas.
- Paso 2: En un tazón grande, combine el maíz, las 2 cucharadas restantes de aceite, tomate, cebolla, orégano, vinagre, sal y pimienta. Espolvoree con el tocino desmenuzado.
Información nutricional (por porción)
147 calorías; 10 g grasa; 5 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 14 g carbohidratos; 6 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 5 g azúcares; 4 g proteína; 792 UI vitamina A; 15.4 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.1 mg riboflavina; 1.9 mg niacina; 0.1 mg vitamina B6; 38.7 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 297 mg sodio; 303 mg potasio; 15 mg calcio; 0.8 mg hierro.