Atún Sellado Con Ensalada De Tomate, Aceitunas Y Alcaparras

Solo 20 minutos se interponen entre usted y esta cena de pescado digna de un restaurante.

Ensalada de atún sellado con tomate, aceitunas y alcaparras

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:20 minutos Porciones:4
Información nutricional Saltar a Receta

Es un secreto bien guardado que las cenas más saludables suelen ser las más rápidas. Por ejemplo, esta deliciosa receta de atún que solo toma 20 minutos. Comenzará mezclando una sabrosa ensalada estilo salsa hecha de tomates cherry con alcaparras, perejil y Castelvetranos (una aceituna verde suave y mantecosa). Luego, el atún se dora brevemente y, finalmente, usará la misma sartén para batir una vinagreta de mostaza y chalota. PD Vale la pena guardar la combinación de ensalada en su bolsillo trasero para servirla con una cuchara sobre pechugas de pollo a la parrilla, tofu al horno o bistecs sellados.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 libra de tomates cherry, cortados a la mitad (alrededor de 3 tazas)
½ taza de aceitunas Castelvetrano sin hueso, en cuartos
⅓ taza de perejil de hoja plana fresco picado (de 1 manojo)
2 cucharadas de alcaparras sin par, escurridas y picadas, más 1½ cucharadas de salmuera de alcaparras
5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
¾ de cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
4 7 oz. filetes de atún (alrededor de 1 pulgada de grosor)
1 chalote, finamente picado (¼ de taza)
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza integral

Direcciones

Paso 1
Revuelva los tomates, las aceitunas, el perejil, las alcaparras y la salmuera, 1 cucharada de aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un tazón hasta que estén bien combinados. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que los tomates empiecen a soltar su jugo, unos 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille. Sazone los filetes de atún con 1 cucharadita de sal restante y ½ cucharadita de pimienta. Agregue el atún a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta el grado de cocción deseado, de 1 a 1½ minutos por lado para que esté poco hecho. Transferir a un plato.
Paso 3
Reduzca el fuego a medio y agregue la chalota a la sartén; cocina, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego y agregue el vinagre, la mostaza y las 3 cucharadas de aceite restantes.
Paso 4
Corte el atún a través del grano en rebanadas de ½ pulgada de grosor. Sirva el atún con salsa de tomate y aceitunas. Rocíe con vinagreta tibia de chalota.

Información nutricional

Por porción:421 calorías; grasa 22g; colesterol 93 mg; sodio 1207 mg; carbohidratos 8g; fibra dietética 2g; proteína 45g; azúcares 4g; grasa saturada 3g.