Un almuerzo o cena cargado de proteínas está siempre a mano con latas de atún, salmón o sardinas en aceite. Prueba esta deliciosa receta de tostadas abiertas con atún derretido, aceitunas y un toque cítrico de limón.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 min | Porciones: 4 | Rinde: 8 tostadas
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan italiano artesanal de 3/4 pulgada de grosor (aprox. 450 g)
- 3 latas de 140 g de atún blanco en aceite de oliva (sin escurrir)
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 1/4 taza de pepinillos, picados
- 1 limón grande (2 cucharaditas de ralladura + 1 cucharada de jugo)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 115 g de queso en rodajas finas (Havarti, Comté o suizo suave)
- Berros (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el grill del horno. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja. Tuéstalas a 10 cm del calor durante 2 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas una vez. En un bol mediano, mezcla el atún sin escurrir, aceitunas, pepinillos, ralladura y jugo de limón, mostaza y pimienta. Revuelve bien para desmenuzar el atún.
- Paso 2: Reparte la mezcla de atún sobre el pan y cubre con queso. Gratina 1,5-2 minutos hasta que el queso se derrita. Si deseas, añade berros por encima.
En horno tostador:
Tuesta el pan 10 minutos, volteando una vez. Añade la mezcla de atún y queso; tuesta 5 minutos más.
Información nutricional (por porción)
644 calorías; 24 g grasa (8 g saturadas); 75 mg colesterol; 58 g carbohidratos; 4 g fibra; 4 g azúcares; 44 g proteína; vitamina A 144 UI; vitamina C 2,8 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,3 mg; niacina 10,6 mg; vitamina B6 0,4 mg; folato 217,5 mcg; vitamina B12 2,8 mcg; sodio 1397 mg; potasio 469 mg; calcio 232 mg; hierro 4,1 mg.