Descubre esta receta irresistible de muslos de pollo horneados con harissa, pimentón ahumado y chile en polvo. Un plato picante, jugoso y sencillo en una sola sartén, perfecto para toda la familia.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de condimento o pasta de harissa
- 1 limón grande (1 cucharada de ralladura, 2 cucharadas de jugo)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 4 dientes de ajo, picados
- 6 muslos de pollo con piel y hueso (2½ a 3 lb)
- 2 cabezas de ajo grandes, cortadas por la mitad horizontalmente
- ¼ taza de perejil italiano fresco picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio y reserva.
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva, harissa, jugo de limón, miel, comino, pimentón ahumado, chile en polvo y la mitad del ajo picado.
- Coloca el pollo con la piel hacia arriba y las cabezas de ajo en el molde. Vierte la mezcla de harissa sobre todo. Espolvorea con ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta negra. Cubre y marina en el refrigerador por 30 minutos.
- Hornea por 35 minutos o hasta que el pollo alcance 175°F (80°C) en el centro. Exprime las cabezas de ajo asadas para liberar los dientes en un tazón.
- Enciende el grill del horno; asa el pollo a 5 pulgadas (13 cm) del elemento por 1-2 minutos hasta que la piel esté dorada. Espolvorea con ralladura de limón, el ajo restante picado y perejil. Sirve con los dientes de ajo asados.
Información nutricional (por porción)
513 calorías; 39 g grasa (9 g saturada, 19 g monoinsaturada, 7 g poliinsaturada); 184 mg colesterol; 6 g carbohidratos (1 g fibra, 3 g azúcares); 32 g proteína; 958 UI vitamina A; 7.9 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.3 mg riboflavina; 7.1 mg niacina; 0.6 mg vitamina B6; 8.7 mcg folato; 0.8 mcg vitamina B12; 346 mg sodio; 355 mg potasio; 37 mg calcio; 1.9 mg hierro.