Alitas de pollo con cereza y bourbon

Estas alitas de pollo son picantes, agridulces, sencillas y sencillas, ¡para relamerse los labios! La acidez y la acidez de las cerezas se equilibran con la dulzura del ketchup y el azúcar moreno. El bourbon se agrega a la salsa y se cocina el tiempo suficiente para eliminar el alcohol pero manteniendo todas sus notas de caramelo. Cuando las alitas terminan en la parrilla, los trocitos crujientes y caramelizados son la mejor parte. Acompañe estas alitas con las guarniciones tradicionales al aire libre, como ensalada de repollo, vegetales asados, papas o pasta. ¿Saltarse la parrilla? Estos resultan geniales en un horno a 500 ° F. Solo asegúrese de forrar su sartén con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:30 minutos Rendimiento:4
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
1 chalote, picado
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de bourbon
½ taza de guindas sin hueso
¼ taza de salsa de tomate
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno claro
¾ cucharadita de mostaza seca
1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
2 libras de alitas de pollo

Direcciones

Paso 1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la chalota y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue bourbon y cocine, revolviendo y raspando para aflojar los trozos dorados del fondo de la cacerola. Agregue las cerezas, el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza y ¾ de cucharadita de sal. Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco, unos 10 minutos. Transfiera la mezcla a una licuadora y procese hasta que quede suave, aproximadamente 15 segundos.
Paso 2
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta (alrededor de 450 °F). Mezcle las alitas de pollo con las 2 cucharadas restantes de aceite y ¾ de cucharadita de sal. Ase a la parrilla, sin tapar, volteando ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, de 20 a 25 minutos. Cepille las alitas de manera uniforme con la salsa y continúe asando, volteándolas una vez, hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 4 minutos más.

Información nutricional

Por porción:422 calorías; grasa 29,5 g; grasa saturada 6,2 g; proteína 22,1 g; fibra 0,6 g; azúcares 12,9g; colesterol 135,9 mg; hidratos de carbono 14,8 g; sodio 1016,8 mg.