Pastel de refrigerio con chispas de arcoíris

Es difícil de creer, pero este delicioso pastel no requiere mantequilla, huevos ni batidora. Es básicamente el pastel más fácil, bonito y apto para la despensa que jamás hayas hecho.

Pastel de bocadillos Rainbow Sprinkle

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:2 horas 30 minutos Porciones:8
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No hay nada más divertido que un pastel con chispas de arcoíris, y este pastel de refrigerio será uno que harás una y otra vez. Del nuevo libro de la genio de los postres Jessie Sheehan Snackable Bakes , esta tierna delicia es increíblemente fácil de hornear; ¡solo mezcle algunos ingredientes de la despensa y hornee! Disfruta el pastel tal como está, o para hacerlo más especial, revuelve un glaseado de queso crema y cúbrelo con más chispas.

Ingredientes

Pastel

• Aerosol para cocinar
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de chispas de arcoíris y más para decorar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal kosher
• ¼ de taza más 1 cucharada. aceite vegetal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de vinagre blanco

Glaze

• ¼ de taza más 2 cucharadas. queso crema, suavizado
• ½ taza de azúcar glas
• ⅛ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de leche entera, o según sea necesario
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

Prepara el pastel:

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol y cubra el fondo del molde con papel pergamino.

• Paso 2

  Batir la harina, el azúcar granulada, las chispas, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agregue 1 taza de agua fría, aceite, vainilla y vinagre, batiendo hasta que quede suave. Vierta en el molde para pasteles preparado.

• Paso 3

  Hornee, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que salga un palillo de madera con algunas migajas húmedas, aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Invierta sobre una rejilla de alambre, retire el pergamino e invierta nuevamente para que quede boca arriba. Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

Hacer el glaseado:

• Paso 1

  Batir el queso crema, el azúcar glas y la sal en un tazón mediano hasta que quede suave. Batir la leche, 1 cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Batir en vainilla. Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado. Decora con chispas.

• Paso 2

  Refrigere el pastel, sin tapar, hasta que el glaseado esté firme, aproximadamente 15 minutos.