Combina el sabor agrio de los arándanos con la dulzura de las fresas en este pastel perfecto que une verano y otoño. La fruta congelada, recolectada en su máximo frescor, permite usar ambos ingredientes todo el año. Añade una crujiente cobertura de migas especiada con canela y jengibre para un postre que evoca lo mejor de un muffin gigante. Enfría al menos 4 horas para que los jugos espesen con la maicena. Consejo: Cubre una bandeja con papel aluminio y coloca el molde encima para facilitar la limpieza ante posibles derrames de jugos.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 2 horas | Rinde: 8 porciones
Ingredientes
- 1 disco de Basic Piecrust
- Harina todo uso, para amasar
- 12 onzas (340 g) de arándanos rojos frescos o congelados
- 12 onzas (340 g) de fresas congeladas
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal kosher
- Cobertura de migas:
- ½ taza de harina todo uso
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de sal kosher
- ¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal, ablandada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C) con la rejilla en la posición más baja. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta 14 pulgadas (35 cm) de diámetro; colócala en un molde de 9 pulgadas (23 cm). Dobla el borde bajo, engárgalo y congela 15 minutos.
- Paso 2: Mezcla arándanos, fresas, azúcar, maicena y sal en un bol grande. Vierte sobre la base congelada y regresa al congelador.
- Paso 3: Para la cobertura, combina harina, azúcar, canela, jengibre y sal. Incorpora la mantequilla con los dedos hasta formar grumos. Espolvorea sobre la fruta, coloca en una bandeja con borde y hornea 75-85 minutos hasta dorar y burbujear. Enfría 4 horas antes de cortar.
Información nutricional (por porción)
402 calorías; 17,6 g grasa (10,8 g saturada); 45,6 mg colesterol; 59,8 g carbohidratos; 3,3 g fibra; 29,7 g azúcares; 3,5 g proteína; 199,4 mg sodio.