¿Postre, desayuno o merienda? Este pastel de café veraniego con fresas frescas y streusel de harina de maíz es perfecto para cualquier momento. Una receta probada, jugosa y crujiente que deleitará a todos.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora y 30 minutos | Porciones: 16
Ingredientes
Instrucciones
- Paso 1 - Relleno: En una sartén de 10 pulgadas, combina las fresas, ⅓ taza de azúcar y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que suelten jugos (5-8 min). Sube a medio, machaca y hierve hasta reducir a 1½ tazas (10-15 min). Añade ralladura de limón y enfría.
- Paso 2 - Streusel: Mezcla azúcar morena, ¾ taza harina, harina de maíz, canela y sal. Incorpora mantequilla con los dedos hasta obtener migas.
- Paso 3: Precalienta horno a 350°F (175°C). Engrasa molde 13x9 pulgadas. Mezcla harina, polvo y sal. En otro bowl, jugo, crema agria y vainilla.
- Paso 4: Bate azúcar y huevos hasta pálidos (2 min). Añade aceite. Alterna harina y mezcla líquida a baja velocidad.
- Paso 5: Vierte masa en molde, extiende relleno y haz swirls. Cubre con streusel.
- Paso 6: Hornea 40-50 min hasta dorado y limpio el probador. Enfría en molde.
Consejos
Prepara el relleno con 1 semana de antelación y refrigera. El pastel dura 5 días envuelto a temperatura ambiente. Machaca fresas para puré grumoso; usa espátula para mezclar masa. En horno de convección, baja a 325°F.
Información nutricional (por porción)
462 calorías; 22 g grasa (6 g saturada); 65 mg colesterol; 61 g carbohidratos (35 g azúcares, 2 g fibra); 5 g proteína; 206 mg sodio; vitaminas y minerales detallados.