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Pfeffernüsse: Receta Auténtica de Galletas Navideñas Alemanas Especiadas

Descubre los Pfeffernüsse, las clásicas galletas navideñas diminutas de origen europeo. Si adoras el pan de jengibre o las galletas especiadas, ¡estas te conquistarán con su sabor intenso y aromático!

Tiempos de preparación

Preparación: 45 min | Enfriamiento: 1 h | Horneado: 10 min | Total: 1 h 55 min
Rinde: 240 galletas del tamaño de un bocado

Ingredientes

Lista de ingredientes

Instrucciones

Lista de instrucciones
  1. En una cacerola pequeña, combina la melaza y la mantequilla. Cocina a fuego lento, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Vierte en un bol grande y deja enfriar a temperatura ambiente. En un bol mediano, mezcla la harina, azúcar moreno, canela, bicarbonato, cardamomo, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Reserva.

  2. Incorpora el huevo a la mezcla de melaza. Agrega la mezcla de harina hasta integrar, amasando si es necesario. Divide la masa en dos. Envuelve y refrigera 1-2 horas hasta que esté manejable.

  3. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Divide una mitad de la masa en 6 porciones. Sobre una superficie enharinada, forma cuerdas de 25 cm de largo y 1,25 cm de grosor. Corta en trozos de 1,25 cm y colócalos separados 1,25 cm en una bandeja sin engrasar.

  4. Hornea 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos ligeramente dorados. Transfiere a papel absorbente y enfría. Repite con el resto de la masa.

  5. Llena un tubo de papel reciclado decorado con las galletas frías. Sella los extremos.

Almacenamiento

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana, o congela hasta 3 meses.

Información nutricional (por porción)

80 calorías; 2 g grasa; 14 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 14 g carbohidratos; 1 g monoinsaturada; 5 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 48,6 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,6 mg; folato 20,2 mcg; vitamina B12 0,1 mcg; sodio 45 mg; potasio 84 mg; calcio 20,2 mg; hierro 0,7 mg.