Pfeffernuesse

Estas diminutas galletas son una tradición navideña en Europa. Si te gusta el pan de jengibre o las galletas de jengibre, ¡te encantará pfeffernuesse!

Resumen de recetas

preparación:45 min enfriamiento:1 h horneado:10 min total:1 h 55 min Rinde:240 galletas del tamaño de un bocado

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

⅓ taza de melaza
¼ taza de mantequilla
2 tazas de harina para todo uso
¼ taza de azúcar moreno empacado
¾ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de cardamomo molido
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo, ligeramente batido

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña combine la melaza y la mantequilla. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Vierta en un tazón grande; enfriar a temperatura ambiente. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela, el bicarbonato de sodio, el cardamomo, la pimienta de Jamaica y la pimienta; reservar.
Paso 2
Revuelva el huevo en la mezcla de melaza. Agregue la mezcla de harina hasta que se combine, amasando en la mezcla de harina, si es necesario. Divide la masa por la mitad. Envuelva y enfríe durante 1 a 2 horas o hasta que la masa sea fácil de manejar.
Paso 3
Precaliente el horno a 350°F. Divide la mitad de la masa en 6 porciones. Sobre una superficie ligeramente enharinada o una tabla de madera, enrolle cada porción de la masa en una cuerda de 10 pulgadas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corte las cuerdas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada. Coloque las piezas con una separación de 1/2 pulgada en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
Paso 4
Hornee durante unos 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos estén de color marrón claro. Transferir a toallas de papel y dejar enfriar. Repita con la masa restante.
Paso 5
Llena un tubo de papel reciclado decorado con pfeffernuesse enfriado. Extremos del sello.

Indicaciones anticipadas:

Coloque las galletas en un recipiente hermético; cubrir. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 1 semana o congelar hasta por 3 meses.

Información nutricional

Por porción:80 calorías; grasa 2g; colesterol 14 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 14g; monograsa 1g; azúcares 5g; proteína 1g; vitamina a 48,6 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; folato 20,2 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 45 mg; potasio 84 mg; calcio 20,2 mg; hierro 0,7 mg.