Tener costillas para la cena puede parecer mucho trabajo, pero con esta receta de costillas de cocción lenta, es mucho más fácil de lo que piensas. Solo asegúrate de cocinarlos con nuestra picante salsa barbacoa casera, es mucho mejor que cualquier cosa de una botella.
Resumen de recetas preparación:15 minutos cocción lenta:540 minutos a 600 minutos (bajo) o 4 1/2 a 5 horas (alto) asado:3 minutos Porciones:8 Rendimiento:8 (3 a 4 costillas) porciones
Costillas picantes a la barbacoa con melaza Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de azúcar morena envasada
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de pimienta negra
6 libras de costillas de lomo de cerdo, recortadas y cortadas en porciones de 3 a 4 costillas
½ taza de caldo de res
2 cucharaditas de humo líquido (opcional)
1 receta de salsa barbacoa casera Zingy o 2 tazas de salsa barbacoa comprada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para frotar, en un tazón pequeño mezcle los primeros seis ingredientes (hasta la pimienta). Espolvorea la mezcla sobre las costillas; frotar con los dedos.
Paso 2
En un 6-qt. la olla de cocción lenta combina el caldo y, si lo deseas, el humo líquido. Retire la mitad de la salsa de barbacoa casera Zingy; enfríe hasta que se necesite. Cubra las costillas con la salsa restante y colóquelas en la olla. Cubra y cocine a fuego lento de 9 a 10 horas o alto de 4 1/2 a 5 horas o hasta que las costillas estén muy tiernas.
Paso 3
Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Transfiera las costillas a una bandeja para hornear preparada y cubra con la salsa restante. Ase de 4 a 5 pulgadas del fuego de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa esté bien caliente.
Olla a presión
Prepara las costillas como se indica. Coloque un inserto de vapor en un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa; agregue caldo y, si lo desea, humo líquido. Cubra las costillas con la mitad de la salsa y colóquelas en la olla. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 30 minutos. Para la cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 30 minutos. Retírelo del calor. Para los modelos eléctricos y de estufa, deje reposar para liberar la presión de forma natural, al menos 15 minutos, o según las instrucciones del fabricante. Si es necesario, abra con cuidado la ventilación de vapor para liberar la presión restante. Abra la tapa con cuidado. Continúe como se indica en el Paso 3.
Información nutricional (Costillas a la barbacoa picantes con melaza) Por porción:562 calorías; grasa total 32g; grasa saturada 12g; grasa poliinsaturada 6g; grasa monoinsaturada 14 g; colesterol 146 mg; sodio 888 mg; potasio 704 mg; carbohidratos 23g; fibra 0g; azúcar 21g; proteína 41g; ácido graso trans 0g; vitamina a 235 UI; vitamina c 2 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 13 mg; vitamina b6 1 mg; folato 4mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 97 mg; hierro 2 mg. Salsa Barbacoa Casera Zingy Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ tazas de salsa de tomate
¼ taza de melaza de sabor suave
3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de azúcar morena envasada
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharada de salsa Worcestershire
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Batir todos los ingredientes juntos. La salsa se conserva en el refrigerador hasta por 1 mes.
Información nutricional (salsa barbacoa casera Zingy) Por porción:41 calorías; grasa total 0g; grasa saturada 0g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 0g; colesterol 0 mg; sodio 269 mg; potasio 136 mg; carbohidratos 10g; fibra 0g; azúcar 9g; proteína 0g; ácido graso trans 0g; vitamina a 100UI; vitamina c 1 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 2mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 15 mg; hierro 0 mg.
