Descubre cómo preparar costillas de cerdo glaseadas con jengibre en freidora de aire. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor irresistible que te hará olvidar otros métodos de cocción.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 2 libras (aprox. 900 g) de costillas de cerdo estilo country
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 chalote, finamente picado
- ⅓ taza de salsa de chile
- ⅓ taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ⅛ cucharadita de chile chipotle molido
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la freidora de aire a 350 °F (175 °C). Cepilla las costillas con 2 cucharadas de aceite vegetal y sazona con sal y pimienta. Coloca la mitad de las costillas en una sola capa en la cesta. Cocina de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas y alcancen 145 °F (63 °C) en el interior. Transfiere a una bandeja y mantén caliente en horno a 200 °F (95 °C) mientras fríes el resto.
- Paso 2: Para el glaseado, calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el chalote y cocina 3 minutos hasta que esté tierno. Incorpora salsa de chile, mermelada, salsa de soja, jengibre y chile chipotle. Calienta hasta que hierva.
- Paso 3: Transfiere las costillas a un plato. Cepilla generosamente con el glaseado y decora con cebollín si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
327 calorías; 15 g grasa (4 g saturada, 5 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada); 112 mg colesterol; 15 g carbohidratos (1 g fibra, 10 g azúcares); 32 g proteína; 479 mg sodio; 671 mg potasio. Vitaminas y minerales: Vitamina A 138 UI, Vitamina C 4.3 mg, Calcio 40 mg, Hierro 1.6 mg, etc.