Descubre estas deliciosas albóndigas de cerdo rellenas de bok choy, preparadas en freidora de aire para un exterior crujiente y un interior jugoso. Ideales para menús inspirados en comida asiática para llevar, elevadas por una salsa casera sencilla y llena de sabor.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 6
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 4 tazas de bok choy picado (alrededor de 12 onzas)
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes de ajo)
- 4 onzas de carne de cerdo molida
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 18 envoltorios de dumpling o wonton (3½ pulgadas de lado)
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- ½ cucharadita de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de cebollas verdes finamente picadas
Instrucciones paso a paso
- Caliente el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añada el bok choy y cocine revolviendo frecuentemente hasta que se ablande y esté casi seco, de 6 a 8 minutos. Incorpore el jengibre y el ajo; cocine revolviendo constantemente 1 minuto. Transfiera a un plato, deje enfriar 5 minutos y seque con papel absorbente.
- Mezcle la carne de cerdo molida, la mezcla de bok choy y el pimiento rojo triturado en un bol mediano.
- Coloque un envoltorio en la superficie de trabajo, ponga 1 cucharada de relleno en el centro. Humedezca los bordes con agua, doble en forma de media luna y selle presionando. Repita con los restantes.
- Rocíe la cesta de la freidora con aerosol antiadherente. Coloque 6 albóndigas con espacio entre ellas, rocíe también. Cocine a 190°C (375°F) hasta que estén doradas, unos 12 minutos, volteando a la mitad. Repita con las restantes, manteniéndolas calientes.
- Mezcle el vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de sésamo, azúcar moreno y cebollas verdes hasta disolver el azúcar. Sirva 3 albóndigas por plato con 2 cucharaditas de salsa.
Información nutricional
Por porción: 140 calorías; 5 g grasa (2 g saturada); 16 g carbohidratos; 1 g fibra; 1 g azúcares; 7 g proteína; 244 mg sodio; 177 mg potasio; 71 mg calcio.