Las snickerdoodles en freidora de aire son una delicia irresistible: crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Acompáñalas con un vaso de leche fría para la experiencia perfecta!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 6 minutos | Total: 26 minutos
Porciones: 15 | Rinde: 15 galletas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar (para el rebozado)
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la freidora de aire a 360 °F (182 °C). En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Añade 1 ½ tazas de azúcar, bicarbonato de sodio, crema de tártaro y sal. Bate 1-2 minutos hasta que esté suave y esponjoso, raspando el bol si es necesario. Incorpora los huevos y la vainilla. Agrega la harina poco a poco hasta integrar.
- Paso 2: En un bol pequeño, mezcla ¼ taza de azúcar con la canela. Divide la masa en 15 porciones de ≈¼ taza y forma bolas. Rebózalas en la mezcla de azúcar y canela, luego aplánalas hasta un grosor de ½ pulgada (1,3 cm). Coloca 2-3 porciones sobre papel pergamino de 4 pulgadas en la canasta de la freidora. Cocina 6-8 minutos hasta que estén doradas. Retira con espátula y enfría en rejilla.
Variación: Minipizzas de galletas
Precalienta la freidora a 360 °F. Divide la masa en 7 porciones de ½ taza. Forma bolas, rebózalas y aplánalas en círculos de 5 pulgadas sobre papel aluminio de 6 pulgadas. Cocina 6-8 minutos. Levanta con el aluminio y enfría. Rinde 7 minipizzas.
Conservación
Coloca los montículos de masa rebozados en una bandeja con papel pergamino. Congela 2 horas hasta firme. Transfiere a un recipiente hermético y congela hasta 3 meses. Descongela antes de cocinar.
Información nutricional (por porción)
302 calorías; 13 g grasa (8 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 57 mg colesterol; 43 g carbohidratos (1 g fibra, 24 g azúcares); 4 g proteína; 230 mg sodio; 75 mg potasio; 14 mg calcio; 1,3 mg hierro; vitaminas A 415 UI, tiamina 0,2 mg, riboflavina 0,2 mg, niacina 1,5 mg, folato 49 mcg, B12 0,1 mcg.