Galletas de avena con queso azul y cerezas secas

Coloque estas sabrosas galletas para picar antes de las comidas o colóquelas en una bandeja de charcutería.

Resumen de recetas

preparación:20 minutos enfriamiento:2 horas horneado:20 minutos total:2 horas 40 minutos Porciones:36 Rinde:36 galletas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de harina para todo uso
½ taza de harina de avena
½ cucharadita de tomillo seco, triturado
¼ de cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla fría, cortada
1 huevo, ligeramente batido
½ taza de cerezas secas picadas en trozos grandes
½ taza de queso azul desmoronado
½ taza de nueces tostadas finamente picadas

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle las harinas, el tomillo y la sal. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla se asemeje a migas finas y comience a adherirse. Agregue el huevo. Agregue las cerezas y el queso azul. Amasar suavemente hasta que la mezcla forme una bola. Divide la masa por la mitad.
Paso 2
Enrolle la masa en dos troncos de 7 pulgadas. Enrolle los troncos en nueces picadas. Envuelva cada tronco en una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas o hasta 2 días.**
Paso 3
Precaliente el horno a 325°F. Desenvuelva y corte cada tronco en rebanadas de 3/8 de pulgada. Coloque las rebanadas con una separación de 1 pulgada en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y listo. Dejar enfriar en bandejas para hornear galletas durante 5 minutos. Deje enfriar por completo sobre una rejilla.

*Consejo

Haga harina de avena procesando copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.

**Consejo

Los troncos de masa se pueden congelar hasta por 3 meses. Si se congela, coloque los troncos envueltos en una bolsa para congelar con cierre hermético. Descongele unos 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente suave para cortar sin desmoronarse. Hornee como se indica, agregando de 1 a 2 minutos al tiempo de horneado.

Para almacenar

Coloque las galletas en un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 4 días o congele hasta por 2 meses.

Información nutricional

Por porción:86 calorías; grasa 6g; colesterol 17 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 7g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; azúcares 2g; proteína 2g; vitamina a 203,2 UI; vitamina c 0,5 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; folato 12,8 mcg; sodio 70 mg; potasio 29 mg; calcio 16 mg; hierro 0,4 mg.