Sirve estas galletas sabrosas como aperitivo antes de las comidas o incorpóralas a una tabla de charcutería para un toque gourmet.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Horneado: 20 minutos | Total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 36 | Rinde: 36 galletas
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de harina de avena
- ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ taza de cerezas secas picadas en trozos grandes
- ½ taza de queso azul desmoronado
- ½ taza de nueces tostadas finamente picadas
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, mezcla las harinas, el tomillo y la sal. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener migas finas que se adhieran. Añade el huevo, las cerezas y el queso azul. Amasa suavemente hasta formar una bola y divídela en dos partes.
- Paso 2: Forma dos troncos de 18 cm de largo. Enróllalos en nueces picadas. Envuelve cada uno en film plástico y refrigera al menos 2 horas o hasta 2 días.
- Paso 3: Precalienta el horno a 165°C. Desenvuelve los troncos y córtalos en rodajas de 1 cm. Colócalas separadas 2.5 cm en bandejas con papel pergamino. Hornea 20 minutos hasta doradas. Enfría 5 minutos en la bandeja y luego en rejilla.
Nota sobre la harina de avena
Procesa copos de avena en licuadora o procesador hasta obtener un polvo fino.
Nota sobre congelación
Los troncos se congelan hasta 3 meses en bolsa hermética. Descongela 10 minutos antes de cortar. Añade 1-2 minutos extra al horneado.
Conservación
Guarda en recipiente hermético en refrigerador hasta 4 días o congela hasta 2 meses.
Información nutricional (por porción)
86 calorías; 6 g grasa (3 g saturada, 1 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 17 mg colesterol; 7 g carbohidratos (2 g azúcares); 2 g proteína; 203 UI vitamina A; 0.5 mg vitamina C; 70 mg sodio; 29 mg potasio; 16 mg calcio; 0.4 mg hierro.