En lugar de servir galletas individuales, sorprende con estas barritas crujientes de galleta infusionadas con mantequilla de anacardo para un sabor único y exótico. Puedes optar por la clásica mantequilla de maní si lo prefieres.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 22 minutos | Total: 42 minutos
Porciones: 16 | Rendimiento: 16 barritas
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de mantequilla de anacardo (o de maní)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- ⅓ taza de anacardos picados
- 16 besos de chocolate
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) con papel aluminio, extendiéndolo sobre los bordes. Engrasa la lámina.
- Paso 2: En un tazón pequeño, combina la harina, bicarbonato de sodio y sal.
- Paso 3: En un tazón grande, bate la mantequilla, los azúcares y la vainilla a alta velocidad hasta que esté cremoso. Agrega la mantequilla de anacardo, el huevo y la leche; bate a velocidad media hasta integrar, raspando el tazón. Incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta formar la masa. Agrega los anacardos.
- Paso 4: Extiende la masa uniformemente en el molde. Hornea 22-24 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
- Paso 5: Presiona inmediatamente los besos de chocolate en filas sobre las barras calientes, espaciados uniformemente. Enfría en el molde sobre una rejilla. Levanta con el papel aluminio y corta en 16 barras.
Información nutricional (por porción)
249 calorías; 13 g grasa (6 g saturada, 5 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 28 mg colesterol; 30 g carbohidratos (1 g fibra, 17 g azúcares); 4 g proteína; 234 mg sodio; 85 mg potasio; 30 mg calcio; 1.4 mg hierro; vitaminas A, B y más.