Estas barritas de pacanas, chocolate y bourbon ofrecen una versión portátil y exquisita del clásico pastel de pacanas. Perfectas para fiestas o antojos dulces.
Tiempos de preparación
Preparación: 30 min | Horneado: 30 min | Enfriado: 2 h 20 min | Total: 3 h 20 min | Porciones: 24
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- ¾ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 1 taza de jarabe de maíz oscuro
- 3 huevos
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de bourbon
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de pacanas picadas en trozos grandes
- 1 paquete (12 oz o 2 tazas) de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiéndolo sobre los bordes, y engrásalo.
- Paso 2: Para la base, en un procesador de alimentos combina la harina, azúcar granulada y ½ cucharadita de sal. Pulsa para mezclar. Añade la mantequilla fría y pulsa hasta obtener migas. Presiona uniformemente en el molde. Hornea 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Paso 3: Para el relleno, en un bol grande mezcla el azúcar morena y el jarabe de maíz. Añade huevos, mantequilla derretida, bourbon, vainilla y la sal restante. Bate bien. Incorpora las pacanas y chispas de chocolate. Vierte sobre la base caliente.
- Paso 4: Hornea 30 minutos o hasta que esté dorada, burbujeante y el centro firme. Enfría en el molde sobre rejilla. Levanta con el papel aluminio y corta en barras.
Consejos de almacenamiento
Guarda las barritas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congela hasta 3 meses. Estilo Kentucky del Sur.
Información nutricional (por porción)
301 calorías; 17 g grasa (7 g saturada); 39 mg colesterol; 37 g carbohidratos (29 g azúcares, 2 g fibra); 3 g proteína; 152 mg sodio; 126 mg potasio. Vitaminas y minerales detallados disponibles en la receta original.