Prepara estas barritas energéticas el fin de semana y disfrútalas toda la semana como un snack fácil, sabroso y nutritivo. Una mezcla cremosa de dátiles Medjool y tahini envuelve trocitos crujientes de nueces, coco rallado y jengibre cristalizado, creando una barra deliciosa que también funciona como postre. La canela y el cardamomo intensifican las notas caramelo de los dátiles, aportando dulzor natural sin azúcar refinado. Una vez domines la técnica, experimenta con otras nueces, semillas o frutas secas.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
- 2 tazas de dátiles Medjool secos sin hueso
- ⅓ taza de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 1 taza de nueces picadas
- ⅓ taza de coco rallado sin azúcar
- ⅓ taza de jengibre cristalizado picado
Instrucciones
- Paso 1: Procesa los dátiles, tahini, vainilla, canela y cardamomo en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa compacta, unos 45 segundos. Transfiere a un bol grande.
- Paso 2: Incorpora las nueces, el coco y el jengibre a la mezcla de dátiles. Amasa hasta integrar todo uniformemente.
- Paso 3: Presiona la mezcla en un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) forrado con papel pergamino. Refrigera hasta que esté firme, unos 30 minutos. Corta en 8 rectángulos (10 x 4 cm).