Descubre esta fusión irresistible de sabores asiáticos: albóndigas de cerdo jugosas sazonadas con jengibre fresco, cebolletas y salsa de soja, sumergidas en un caldo rico en miso, acompañado de fideos ramen ondulados y bok choy baby para un equilibrio saludable. Esta receta se prepara en solo 25 minutos y se convierte en un clásico instantáneo. Consejo experto: Cocina los fideos por separado si planeas guardar sobras, ya que absorben todo el caldo.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Total: 25 minutos | Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 1 ½ libras de carne de cerdo molida
- 2 huevos grandes
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 cebolletas, en rodajas finas, divididas, más para servir
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (de un trozo de 3 pulgadas), dividida
- 3 cucharadas de salsa de soja, divididas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cuarto de caldo de verduras
- 2 cucharadas de mirin
- ¼ taza de miso blanco
- 4 paquetes de 3 oz. de fideos ramen instantáneos o 3 paquetes (10 oz.) de fideos ramen frescos
- 6 cabezas de bok choy baby, recortadas y cortadas por la mitad
- Nori, cortado en tiras, para servir
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, mezcla la carne de cerdo, los huevos, la pimienta, la mitad de las cebolletas en rodajas, la mitad del jengibre, 1 ½ cucharadas de salsa de soja y 1 ½ cucharadas de aceite de sésamo. Forma bolas de 1 ½ pulgadas. Calienta el aceite de canola en una olla grande o holandesa a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas en 2 lotes, volteándolas frecuentemente, hasta que estén doradas y casi cocidas, unos 8 minutos. Transfiere a un plato y reserva.
- Paso 2: Calienta la cucharada y media restante de aceite de sésamo en la olla a fuego medio. Añade las cebolletas restantes y el jengibre restante. Cocina revolviendo hasta que esté fragante, unos 1 minuto. Incorpora el caldo, 4 tazas de agua, el mirin y la cucharada y media restante de salsa de soja. Lleva a ebullición.
- Paso 3: Disuelve el miso en un cucharón de caldo tibio en un tazón pequeño hasta que esté suave; incorpóralo a la sopa. Añade los fideos y las albóndigas; cocina a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos y las albóndigas cocidas, unos 2 minutos. Agrega el bok choy y cocina hasta que se ablande, otros 2 minutos. Sirve cubierto con nori y cebolletas.