Cubra este salteado de cerdo con una ensalada de pepino crujiente y refrescante para una cena sabrosa de inspiración asiática.
En un tazón mediano, mezcle la mitad de las cebollas verdes, la salsa de soja, el azúcar y el pimiento rojo triturado. En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto; agregue el jengibre y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Revuelva la carne de cerdo con el ajo y el jengibre, y luego presione para hacer una hamburguesa grande. Cocine de 3 a 4 minutos sin revolver. Cuando el cerdo esté dorado y crujiente por debajo, rompa la hamburguesa y agregue la mezcla de salsa de soya, reservando el tazón. Revuelva hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida y desmenuzada, de 2 a 3 minutos más.
En el tazón reservado, combine las cebollas verdes restantes, el pepino y las hierbas. Vierta la mezcla de cerdo sobre el arroz y cubra con ensalada de pepino. Sirva con rodajas de lima y/o salsa Sriracha, si lo desea.
