Disfruta de este salteado de cerdo inspirado en la cocina asiática, coronado con una ensalada refrescante de pepino y hierbas. Fácil, rápido y lleno de sabor auténtico.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 6 cebollas verdes, finamente picadas
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- ½ cucharadita de copos de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 450 g (1 lb) de carne de cerdo molida
- 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos de 1 cm
- ½ taza de hojas de hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca tailandesa o albahaca)
- Arroz integral cocido caliente, para servir
- Rodajas de lima y/o salsa sriracha (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un bol mediano, mezcla la mitad de las cebollas verdes, la salsa de soja, el azúcar y los copos de pimiento rojo. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos. Incorpora la carne de cerdo, presiona para formar una capa uniforme y cocina 3-4 minutos sin remover hasta que esté dorada y crujiente por debajo. Rompe la carne, añade la mezcla de soja (reserva el bol) y cocina revolviendo hasta que esté hecha, 2-3 minutos más.
- Paso 2: En el bol reservado, combina las cebollas verdes restantes, el pepino y las hierbas. Sirve la carne sobre arroz caliente, cubre con la ensalada de pepino y acompaña con lima y/o sriracha si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
500 calorías; 23 g grasa (6 g saturadas); 77 mg colesterol; 9 g monoinsaturadas; 5 g poliinsaturadas; 46 g carbohidratos; 4 g fibra; 6 g azúcares; 26 g proteína; 505 mg sodio; 624 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: Vitamina A 836 UI, C 8,3 mg, etc.