¿Cena ligera y sabrosa? Prepara este salteado de cerdo con jengibre y arvejas chinas en casa. Rápido, lleno de vegetales frescos y más saludable que la comida para llevar. Ideal para una comida equilibrada.
Información de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla mediana, cortada en gajos finos
- 225 g (8 oz) de lomo de cerdo deshuesado, recortado y cortado en tiras del tamaño de un bocado (o tofu firme escurrido y en cubos)
- 1 taza de zanahorias en rodajas finas
- 1½ tazas de vainas de guisantes frescos (arvejas chinas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
- ¼ taza de salsa de ciruelas
- ¼ taza de agua
- Cilantro fresco picado y/o pimiento rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- En un wok o sartén grande de 30 cm, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea 2 minutos. Incorpora el cerdo (o tofu) y las zanahorias; saltea 2 minutos más. Añade las vainas de guisantes y semillas de sésamo; saltea 3 minutos. Agrega la salsa de soya, jengibre y aceite de sésamo (si usas); saltea 1 minuto. Vierte la salsa de ciruelas y el agua; calienta hasta que hierva.
- Si lo deseas, cubre con cilantro y/o pimiento rojo al servir.
Consejo
Omita las zanahorias y añada 1 taza extra de vainas de guisantes para más verduras.
Sugerencia de presentación
Sirve sobre quinoa, farro o arroz integral cocido caliente. Usa arroz integral congelado para mayor rapidez.
Información nutricional (por porción)
195 calorías; 7 g grasa total (1 g saturada); 37 mg colesterol; 18 g carbohidratos; 3 g fibra; 5 g azúcares; 15 g proteína; 424 mg sodio; 442 mg potasio. Rico en vitamina A (5362 UI) y C (19 mg).