De hecho, estará emocionado de comer sus verduras con esta guarnición salteada en el menú. Los sabores asiáticos y el crujido de maní harán que cualquiera sea un comedor de verduras.
Resumen de recetas total:25 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de agua fría
1 cucharada de salsa teriyaki ligera
½ cucharadita de maicena
2 cucharaditas de aceite de maní o aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
⅓ taza de maní ligeramente salado
⅛ de cucharadita de pimienta de cayena o pimiento rojo triturado
4 onzas de judías verdes frescas, cortadas (si lo desea) (alrededor de 3/4 de taza)
½ pimiento verde o rojo grande, sin semillas y cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
⅓ taza de soja dulce sin cáscara congelada (edamame), descongelada
1 diente de ajo picado
2 bok choy baby, separados en hojas, o 3 tazas de repollo napa rallado en trozos grandes
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la salsa, en un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa teriyaki y la maicena; reservar.
Paso 2
Vierta 1 cucharadita de aceite en un wok o sartén grande antiadherente; caliente el wok a fuego medio-alto. Agrega el jengibre; cocine y revuelva durante 15 segundos. Agrega los cacahuates; cocine y revuelva durante 30 segundos. Transfiera la mezcla de maní a un tazón pequeño. Espolvorea inmediatamente con pimienta de cayena; revuelve suavemente para cubrir.
Paso 3
Agregue la 1 cucharadita de aceite restante al wok. Agrega las judías verdes; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agrega el pimiento dulce, el edamame y el ajo; cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Revuelva la salsa; añadir a las verduras en el wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue el bok choy. Cubre con la mezcla de maní.
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Rápido
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Bajo en sodio
Información nutricional Por porción:130 calorías; grasa 9g; grasa saturada 1g; carbohidratos 8g; monograsa 4g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 3g; azúcares 2g; proteína 6g; vitamina a 2575,3 UI; vitamina c 44,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 2,4 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 76,6 mcg; sodio 142 mg; potasio 360 mg; calcio 90,9 mg; hierro 1,3 mg.
