Esta cena rápida de salteado de camarones tiene tanto sabor que es difícil creer que se prepara en solo 20 minutos. La clave está en la salsa picante sambal oelek, un condimento indonesio elaborado con chiles triturados, vinagre y otros ingredientes aromatizantes como el ajo o el azúcar. Piense en ello como el primo más espeso y menos ácido de sriracha. Mezclado con soja salada, jugo de limón ácido y miel dulce, el sambal se convierte en una salsa lujosa y sabrosa para cubrir los camarones y las verduras. Es simple y, sin embargo, sofisticado sin estar parado sobre la estufa durante horas:de lo que están hechas las excelentes comidas entre semana.
Salteado picante de camarones Sambal
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:20 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio o tamari
1 ½ cucharadas de pasta de chile picante (como sambal oelek) o sriracha
1 cucharada de miel
2 limas
2 cucharadas de aceite de canola, dividido
1 ½ libras de camarones crudos grandes pelados, desvenados y con la cola
¼ de cucharadita de sal kosher
6 onzas de arvejas chinas (alrededor de 2 tazas), recortadas
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas en forma transversal
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado (de un trozo de 1 pulgada)
Arroz blanco al vapor, semillas de sésamo y hojas frescas de cilantro, para servir
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque la salsa de soya, la pasta de chile y la miel en un tazón pequeño. Exprima 2 cucharadas de jugo de 1 lima y revuelva para combinar. Cortar la lima restante en gajos y reservar.
Paso 2
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y sazone con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos, de 2 a 3 minutos. Transferir a un plato.
Paso 3
Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue los guisantes, las zanahorias, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, de 1 a 2 minutos. Agrega la mezcla de sambal y los camarones; cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese un poco y los camarones estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto. Sirva salteado sobre arroz con rodajas de lima al lado; decorar con semillas de sésamo y hojas de cilantro.
Información nutricional Por porción:263 calorías; grasa 8g; colesterol 274 mg; fibra 2g; proteína 36g; carbohidratos 12g; sodio 746 mg; azúcares 8g.
Salteado picante de camarones Sambal