Prepara este salteado casero de fideos udon y camarones teriyaki más rápido que la entrega de tu restaurante chino favorito. Añade trozos de piña fresca para una explosión de dulzor jugoso y sorpresa.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 5½ tazas
Ingredientes
- 1 libra de camarones medianos frescos o congelados con caparazón
- 12 cebollas verdes
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 tazas de vainas de guisantes dulces, recortadas
- 1 paquete (14.2 onzas) de fideos udon cocidos
- 1 taza de trozos de piña fresca
- 3 cucharadas de salsa teriyaki reducida en sodio
- 3 cucharadas de agua
- ¼ taza de maní tostado seco sin sal
Instrucciones
- Paso 1: Descongela los camarones si están congelados. Pela y desvena, dejando las colas si lo prefieres. Enjuaga y seca los camarones. Pica 1 cucharada de las puntas verde oscuro de las cebollas para decorar. Corta las partes verde pálida y blanca en trozos de 2 pulgadas.
- Paso 2: En un wok o sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el jengibre; cocina y revuelve 30 segundos. Incorpora los trozos de cebolla verde y guisantes; cocina y revuelve 1-2 minutos. Añade camarones, fideos y piña; cocina hasta que los camarones estén opacos. Vierte la salsa teriyaki y agua; revuelve para cubrir. Espolvorea con maní y cebollas verdes picadas.
*Consejo
Para evitar que los fideos se rompan, ablandalos en el microondas unos 1 minuto antes de usarlos.
Información nutricional (por porción)
390 calorías; 10 g grasa; 159 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 47 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 3 g grasa poliinsaturada; 5 g fibra; 10 g azúcares; 30 g proteína; 813 UI vitamina A; 46 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.1 mg riboflavina; 2.1 mg niacina; 0.2 mg vitamina B6; 59.1 mcg folato; 530 mg sodio; 584 mg potasio; 123 mg calcio; 2.7 mg hierro.