Rellena los chiles jalapeños con un cremoso relleno inspirado en el guacamole. ¡Un aperitivo irresistible que desaparecerá en minutos!
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Grill: 10 min | Total: 35 min | Porciones: 24 (24 mitades de jalapeño)
Ingredientes
- 2 aguacates, partidos por la mitad, sin hueso y pelados
- ½ paquete de 8 onzas de queso crema, cortado y ablandado
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada de jugo de lima
- ¼ taza de pepino picado, rábano o jícama pelada
- ½ de una cebolla roja pequeña, picada
- 2 cucharadas de salsa
- Sal y pimienta al gusto
- 12 chiles jalapeños o chiles Fresno grandes, cortados por la mitad y sin semillas (opcional)*
- 4 onzas de queso Monterey Jack con chiles jalapeños, cortado en 24 rebanadas
- Chicharrones o chips de tortilla, triturados (opcional)
- Cilantro picado
Instrucciones
- Paso 1: En un procesador de alimentos, combina los aguacates, queso crema, ajo y jugo de lima. Procesa hasta integrar. Transfiere a un tazón, agrega pepino, cebolla y salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 2: Rellena con cuidado los jalapeños preparados con la mezcla de aguacate.
- Paso 3: En una parrilla cubierta a fuego medio, asa los jalapeños con el lado relleno hacia arriba unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos. Cubre con queso los últimos 2 minutos.
- Paso 4: Espolvorea con chicharrones y cilantro si lo deseas.
*Consejo de seguridad
Los chiles contienen aceites volátiles que irritan la piel y ojos. Usa guantes al manipularlos. Lava bien las manos con jabón y agua tibia si los tocas sin protección.
Información nutricional (por porción)
58 calorías; 5 g grasa; 9 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 2 g carbohidratos; 2 g monoinsaturada; 1 g fibra; 1 g azúcares; 2 g proteína; 202.8 UI vitamina A; 9.9 mg vitamina C; 0.3 mg niacina; 0.1 mg vitamina B6; 13.1 mcg folato; 81 mg sodio; 93 mg potasio; 43 mg calcio; 0.1 mg hierro.