Champiñones Rellenos De Aguacate

Rellene los champiñones asados con una combinación de nueces tostadas y aguacate para un aperitivo de fiesta rápido y abundante.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:30 minutos Porciones:12 Rinde:12 champiñones rellenos

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 libra de champiñones botón y/o cremini con tapas de 2 pulgadas (alrededor de 12 champiñones)
5 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de champán
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharadita de sal kosher
⅓ taza de avellanas o almendras tostadas picadas
1 cucharada de romero fresco picado
1 aguacate, sin hueso, pelado y picado

Direcciones

Paso 1
Retire los tallos de los champiñones. Coloque los tallos y las tapas en una bandeja para hornear poco profunda. Rocíe con 3 cucharadas. aceite de oliva; revuelva para cubrir. Hornee a 400ºF de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos; Frío. Seque ligeramente el exceso de humedad de los champiñones con una toalla de papel.
Paso 2
En un tazón mediano, combine el vinagre de champaña, la cebolla roja y la sal. Picar finamente los tallos; agregue a la mezcla de vinagre junto con nueces, romero, aguacate y 2 cucharadas. aceite de oliva. Rellene las tapas con la mezcla de aguacate. Hace unos 12 champiñones.

Consejos

El relleno sobrante se puede disfrutar en galletas saladas.

Información nutricional

Por porción:99 calorías; grasa 9g; grasa saturada 1g; carbohidratos 3g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 2g; vitamina a 22,2 UI; vitamina c 2,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,7 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 20,5 mcg; sodio 163 mg; potasio 205 mg; calcio 8 mg; hierro 0,5 mg.