¡Descubre nuevas variedades de tomate! Consulta más fotos de tomates heirloom. P. ¿Cuáles son las características clave al seleccionar diferentes tipos de tomates para recetas?
Los tomates se disfrutan todo el año, pero el verano es su temporada estrella, cuando son más sabrosos y abundantes. Ya sea de tu huerto, granjas locales o mercados de agricultores, este es el momento ideal para aprovecharlos.
Descubre estos consejos expertos para elegir, almacenar y preparar tomates. Luego, prueba nuestras ideas rápidas.
Tipos: Los tomates globo (rojos o amarillos) son los más versátiles: perfectos crudos o cocinados. Los tomates ciruela (italianos o Roma) son ovalados y carnosos, ideales para salsas. Los cherry, del tamaño de un bocado, brillan en ensaladas, bocadillos y guarniciones. Los tomates pera, con forma de pera, se usan igual que los cherry (generalmente rojos, a veces amarillos).
Compra: Elige tomates grandes, pesados, de color vivo y aroma fresco. Deben ser firmes, no duros. Evita los blandos, que suelen estar aguados o sobremaduros.
Almacenamiento: No refrigeres tomates enteros: el frío los vuelve harinosos y les quita sabor. Guárdalos a temperatura ambiente, lejos del sol directo. Cubre y refrigera las sobras.
Preparación: Quita el centro y el tallo antes de cortar. Usa un cuchillo dentado. Para cocinar, pela y deseeda: la piel se arruga y las semillas afean las salsas.
Para pelar: Sumerge tomates maduros en agua hirviendo 10 seg. (firmes: 20 seg.), luego en agua fría. Pela al enfriarse. Para deseedar: Corta por la mitad, aprieta suavemente sobre un bol con el corte hacia abajo.
Ideas rápidas con tomates
- Coloca rodajas sobre pizza untada con aceite de oliva o pesto de albahaca. Espolvorea queso parmesano o mozzarella; hornea o asa hasta caliente. Ideal como plato principal o aperitivo.
- Salsa cruda: Pica tomates, cebolla, jalapeño y albahaca fresca. Acompaña pollo a la parrilla.
- Ensalada fácil: Marina gajos o mitades cherry en aderezo italiano; sirve sobre lechuga.
- Añade trozos a salteados al final; remueve hasta calentar.
Artículos relacionados de HowStuffWorks
- Salsa de Tomate Fresco
- Tarta de Cebolla, Queso y Tomate
- Pescado al Horno con Tomates y Hierbas
- ¿El tomate es fruta o verdura?
- Tomates en rodajas, cubitos o enteros: ¿cuál usar y cuándo?