Adelante, prueba una nueva variedad de tomate. Ver más fotos de tomates reliquia. P. ¿Cuáles son ciertas características que debo buscar al seleccionar diferentes tipos de tomates para recetas?
R. Aunque los tomates se disfrutan durante todo el año, el verano es cuando los tomates son sabrosos y abundantes. Ya sea que tenga algunas plantas en el patio trasero, se detenga en los puestos de la granja o compre en los mercados de agricultores semanales, el verano es el momento en que los tomates están en su apogeo.
Consulte los siguientes consejos para elegir, almacenar y preparar tomates. Luego pruebe algunas de las ideas rápidas a continuación.
Tipos :Los tomates globo, que son rojos o amarillos, son los tomates más comunes. Se consideran tomates para todo uso, buenos para comer crudos o para cocinar. Los tomates ciruela, a veces llamados tomates italianos o Roma, son pequeños y de forma ovalada. Como son más carnosos que los tomates globo, son una buena opción para hacer salsas. Los tomates cherry del tamaño de un bocado son ideales para bocadillos, ensaladas y guarniciones. Los pequeños tomates pera tienen una forma similar a la de las peras y se pueden usar de la misma manera que los tomates cherry. Los tomates cherry y pera suelen ser rojos, pero a veces hay variedades amarillas disponibles.
Comprar :Busque tomates gordos y pesados que sean de colores brillantes y tengan un aroma agradable. Deben quedar firmes pero no duros. Evite los tomates blandos, que pueden estar aguados o demasiado maduros.
Almacenamiento :Nunca refrigere los tomates sin cortar, porque las bajas temperaturas hacen que su pulpa se vuelva harinosa y pierda sabor. En su lugar, guárdelos a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa. Las porciones sobrantes de tomates deben cubrirse y refrigerarse.
Preparando :Retire el centro y el tallo antes de rebanar o cortar los tomates en gajos. Un cuchillo dentado funciona mejor.
Antes de cocinar los tomates, es posible que desee pelarlos y quitarles las semillas. La piel de los tomates tiende a arrugarse y endurecerse cuando se cocina, y las semillas de tomate en las salsas no son atractivas.
Para pelar, coloque los tomates maduros en agua hirviendo durante 10 segundos (los firmes durante 20 segundos), luego en agua fría. Cuando los tomates estén fríos, quíteles la piel. Para sembrar los tomates, córtelos por la mitad transversalmente. Sosteniendo cada mitad sobre un tazón, con el lado cortado hacia abajo, aprieta suavemente para quitar las semillas.
Ideas rápidas para tomates
- Coloque rodajas de tomate sobre una masa de pizza estilo pan untada con aceite de oliva o pesto de albahaca. Espolvorea con queso parmesano o mozzarella y hornea o asa a la parrilla hasta que esté caliente. Sirva como plato principal o aperitivo.
- Para hacer una salsa cruda simple, pique los tomates y combínelos con cebolla picada, chile jalapeño y albahaca fresca. Sirva con pechugas de pollo a la parrilla.
- Para una ensalada fácil, marina gajos de tomate o mitades de tomate cherry en aderezo italiano y sírvelos sobre hojas de lechuga.
- Agregue trozos de tomate a los salteados en el último minuto; revuelva suavemente hasta que los tomates estén calientes.
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