Además de iceberg, la mayoría de los supermercados ofrecen otras variedades de lechuga. Ver más fotos de verduras . P. Me gustaría incorporar diferentes tipos de lechuga en mi plan de comidas. ¿Cuáles son algunos tipos diferentes de lechuga y en qué platos debo usarlas?
R. Con mucho, la variedad de lechuga más común es la iceberg, una lechuga arrepollada que se usa en ensaladas y sándwiches. Aunque a menudo algunos la critican por tener poco sabor y prácticamente ningún valor nutritivo, la iceberg sigue siendo la más vendida en la categoría de lechuga. La mayoría de los supermercados ofrecen otras variedades más sabrosas:
- La lechuga Boston (o mantequilla) es una lechuga de cabeza redonda, suelta y con hojas verdes suaves. Es muy dulce y tierno.
- La lechuga Bibb está relacionada con la lechuga Boston, pero es más pequeña, más crujiente y más cara.
- La lechuga de hoja (roja y verde) es menos dulce que Boston y Bibb. Sus hojas suaves con bordes rizados son ideales para sándwiches y son un buen complemento para las ensaladas. La variedad roja es más frágil que la verde, pero ambas pueden deteriorarse rápidamente.
- La lechuga romana tiene cabezas alargadas con hojas exteriores de color verde oscuro y corazones más claros y tiernos. Las hojas son muy crujientes y resistentes.
- La lechuga de hoja de roble, la escarola y la achicoria son verduras de ensalada menos comunes. A menudo se incluyen como componentes en mezclas de lechugas baby.
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