Por un tiempo, parecía que una dieta "cetogénica perezosa" era la forma absolutamente más fácil de perder peso rápidamente. Entonces empezamos a escuchar acerca de no-cocinar ceto perezoso. La idea es simple:disfruta de comidas bajas en carbohidratos que lo ayudan a derretir la grasa sin ninguna dieta matemática o incluso un horno. “Algunas personas lo hacen para evitar calentar la cocina en el verano, pero otras personas, incluido yo mismo, nos ocupamos, nos cansamos y simplemente necesitamos algo que no nos estrese”, dice Stephanie Laska, mega- autor vendedor de DIRTY, LAZY, KETO ($13,99, Amazon), que tiene cientos de miles de devotos.
El experto de la Universidad de Duke, Eric Westman, MD, está de acuerdo:“Cuando tener una cena cetogénica en la mesa requiere menos energía que ir al autoservicio, ¡está 100 por ciento listo para tener éxito! Pruébelo durante una semana y se le pasará el hambre, se sentirá mejor y la báscula bajará”, dice. "Es una forma de hacer que la dieta cetogénica sea factible a largo plazo, que es la verdadera clave para alcanzar un peso y una salud óptimos".
Cómo Stephanie perdió 140 libras
“En un fatídico viaje en montaña rusa hace siete años, mi barriga evitó que la barra de seguridad bajara lo suficiente y mi hijo casi sale volando en una colina”, recuerda Stephanie Laska, que entonces pesaba 300 libras.
Inmediatamente prometiendo estar saludable, se puso cetogénica. “Pero lo hice realista para mí. Comía lo que podía pagar, no registraba nada y buscaba atajos”. Eso significó muchas comidas fáciles sin cocinar:ensaladas de lo que esté en el refrigerador, pollo rostizado con verduras en el microondas, wraps de lechuga. "¡Literalmente puedes relajarte y perder todo el peso que quieras!" dice la mamá de California, ahora 46 y 140 libras menos.
Para aquellos que no están familiarizados, aquí está la dieta cetogénica en pocas palabras:"Mantiene los carbohidratos por debajo de los 40 gramos por día, reemplazando el almidón y el azúcar que normalmente comería con proteínas y mucha grasa de alta calidad", explica el Dr. Westman, cuyos pacientes han perdido más de 26,000 libras.
¿Odias leer las etiquetas y hacer un seguimiento de lo que comes? El ceto perezoso sin cocción te permite omitirlo, y eso está bien con el documento. “Cuando mantienes bajos los carbohidratos y comes alimentos reales, todo lo demás tiende a encajar”, señala. “A medida que disminuye la ingesta de carbohidratos, el azúcar en la sangre cae naturalmente y su cuerpo necesita una nueva fuente de energía. Comienza a convertir la grasa de las células grasas y los alimentos en compuestos llamados cetonas que se convierten en tu combustible.” Se acelera la quema de grasa.
Además, los estudios muestran que las cetonas reducen el apetito, por lo que termina comiendo menos calorías a medida que aumenta el metabolismo. “Es increíble la diferencia que puedes hacer simplemente cambiando tu comida”, dice el Dr. Westman. "El rompecabezas que debe resolverse es cómo seguir haciéndolo de manera constante, y ahí es donde entran las comidas sin cocinar. Cualquier cosa que haga para que la dieta cetogénica sea más conveniente le brinda una gran ventaja".
La dieta cetogénica perezosa
Si busca en Google "ceto sin cocinar", encontrará rápidamente que no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo. Usa tu microondas o sáltatelo. Cocine la proteína por lotes una vez a la semana o compre carne lista para comer. Lo importante, dice Laska, es relajarse y hacer lo que le atraiga.
Una opción muy comentada que es especialmente fácil de personalizar es una "tabla de embutidos" o un plato de antipasto:formas elegantes de decir que apilas tus carnes, quesos y acompañamientos bajos en carbohidratos favoritos, y luego los comes. "Agrego apio, calabacín, y rodajas de pimiento, pesto enlatado como salsa, corazones de alcachofa enlatados, gajos de aguacate, nueces”, dice Laska, una compradora de gangas que presupuesta $100 a la semana para su familia de cuatro. "¡Incluso puedes agregar un poco de cerveza o vino bajos en carbohidratos!"
El pollo rostizado es quizás el alimento cetogénico sin cocinar más popular, uno que se puede disfrutar con una ensalada simple o de muchas otras maneras. También un éxito:sándwiches hechos con cualquier relleno cetogénico enrollado en hojas de lechuga o tortillas bajas en carbohidratos.
Laska es personalmente un fanático de los batidos (hechos con crema, mantequilla de nuez, cacao, edulcorante sin carbohidratos y hielo). E Internet está repleto de postres que no se cocinan, desde paletas congeladas hasta galletas y tarta de queso. “Los trucos sin cocinar hacen que sea más fácil comer ceto que hacer trampa”, insiste Laska. "¡También lo hacen más delicioso!"
El plan Keto perezoso y sucio
En una dieta cetogénica estricta, obtienes aproximadamente el 70 % de tus calorías de las grasas, el 25 % de las proteínas y el 5 % de los carbohidratos. Pero en una dieta cetogénica "perezosa", simplemente intenta mantener bajos los carbohidratos (evitando el almidón y el azúcar) mientras obtiene mucha grasa satisfactoria (de alimentos como la crema, el aceite de oliva y la carne marmolada). Nuestras recetas de muestra sin cocinar lo hacen aún más fácil, manteniendo la preparación de comidas simple y su cocina fresca. Como siempre, obtenga la aprobación de su médico para probar cualquier dieta nueva.
Desayuno: Combine 1⁄2 taza de leche de coco, 1⁄2 taza de bayas (frescas o congeladas), 2 cucharadas. chia, una pizca de vainilla y una pizca de edulcorante sin carbohidratos; cubra y enfríe al menos 1 hora.
Almuerzo: Mezcle el atún escurrido con mayonesa sin azúcar y verduras picadas (como pepino y cebolla); enróllalo en un wrap bajo en carbohidratos y disfrútalo con palitos de vegetales o chicharrones.
Aperitivo: Huevos duros precocidos a la diabla con mayonesa sin azúcar, un poco de mostaza, vinagre y sal; agregue guarniciones opcionales como pimentón, pepinillos picados o trocitos de tocino real.