¡La combinación perfecta de galletas snickerdoodle y pastel de manzana! Esta receta sencilla de postre otoñal une lo mejor de ambos mundos: el crujiente de canela y azúcar con el relleno jugoso de manzanas. Ideal para compartir en familia.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Horneado: 45 min | Total: 1 h 25 min | Porciones: 32 | Rendimiento: 32 barras
Ingredientes
- 3¾ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1½ cucharaditas de sal
- ¾ taza de manteca vegetal
- ⅓ taza de mantequilla, fría y cortada en trozos
- ⅔ a 1 taza de agua helada
- 8 tazas de manzanas para tarta, peladas y cortadas en rodajas finas (8 a 10 manzanas)
- 1¼ tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua fría
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, combina la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal. Con un cortapasta o batidora de repostería, incorpora la manteca vegetal y la mantequilla hasta obtener trozos del tamaño de un guisante. Espolvorea 1 cucharada de agua helada sobre parte de la mezcla y revuelve suavemente con un tenedor. Empuja la masa humedecida a un lado y repite hasta humedecer toda la harina. Forma dos tercios de la masa en una bola grande y el resto en una bola pequeña.
- Paso 2: Coloca la bola grande entre dos hojas de papel encerado ligeramente enharinado y estírala en un rectángulo de 17x12 pulgadas (43x30 cm). Retira la hoja superior, invierte sobre un molde de 15x10 pulgadas (38x25 cm), presiona hacia los bordes y recorta el exceso. Cubre con las manzanas en rodajas. Mezcla 1¼ tazas de azúcar con la canela; reserva ⅓ taza y espolvorea el resto sobre las manzanas. Estira la masa restante en un rectángulo de 16x11 pulgadas (41x28 cm), coloca sobre las manzanas, sella los bordes con un tenedor y haz hendiduras para el vapor. Mezcla la clara de huevo con 1 cucharada de agua fría, pincela la masa y espolvorea la mezcla reservada de canela y azúcar.
- Paso 3: Hornea unos 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas. Enfría en el molde sobre una rejilla.
Información nutricional (por porción)
171 calorías; 7 g de grasa total (2 g saturada, 2 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada, 1 g trans); 5 mg colesterol; 26 g carbohidratos (2 g fibra, 13 g azúcares); 2 g proteína; 127 mg sodio; 67 mg potasio; 84 UI vitamina A; 2,1 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 0,9 mg niacina; 28,3 mcg folato; 7 mg calcio; 0,8 mg hierro.