¿Qué puede ser mejor que los malvaviscos sobre un pastel de batata? ¡Los mini rollos de canela! Esta receta eleva el clásico pastel de batata con un topping crujiente y dulce de rollitos de canela caseros. Perfecta para fiestas y reuniones familiares.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 35 min | Horneado: 12 min + 55 min | Total: 1 h 42 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 1 paquete (14.1 onzas) de masa para tarta enrollada refrigerada sin hornear (2 masas)
- 1¼ libras de batatas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1½ cucharaditas de canela molida
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ⅓ taza de leche
- ⅓ taza de crema agria
- 2 cucharadas de bourbon
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza de azúcar moreno compactado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Paso 1: Deja reposar las masas para tarta a temperatura ambiente según las instrucciones del paquete. Cocina las batatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (15 min). Escúrrelas y haz puré. Mide 1½ tazas.
- Paso 2: Extiende una masa en superficie enharinada hasta formar un círculo de 14 pulgadas. Unta 1 cdta. de mantequilla derretida. Mezcla azúcar granulada con 1 cdta. de canela, espolvorea y enrolla en cilindro. Enfría.
- Paso 3: Precalienta horno a 450°F. Coloca la otra masa en molde de 9 pulgadas, hornea con papel aluminio 8 min, sin él 4-5 min más. Baja a 350°F.
- Paso 4: Mezcla huevos, leche, crema agria, bourbon y vainilla. Incorpora puré de batata, mantequilla restante, azúcar moreno, harina, ½ cdta. canela, sal y nuez moscada.
- Paso 5: Vierte en la masa. Cubre borde con aluminio. Hornea 30 min. Corta el rollo en rodajas de ¼ pulgada, coloca encima y hornea 25 min más hasta firme. Enfría 2 horas.
Información nutricional (por porción)
442 calorías; 19 g grasa (9 g saturada); 68 mg colesterol; 64 g carbohidratos (2 g fibra, 29 g azúcares); 4 g proteína; 424 mg sodio; 230 mg potasio; vitamina A 6410 UI; calcio 65 mg; hierro 0.8 mg.