Rollo de pastel de fuegos artificiales

• Paso 1

  Huevos separados. Deje reposar las claras y las yemas de huevo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Cubra con papel pergamino, asegurándose de que tenga al menos 1 pulgada sobre dos lados; papel engrasado. Ponga la sartén a un lado. En un tazón mediano, mezcle la harina y el polvo para hornear; reservar.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 375°F. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y 1/2 cucharadita de vainilla con una batidora eléctrica a alta velocidad durante aproximadamente 5 minutos o hasta que espese y tenga un color limón. Agregue gradualmente 1/3 taza de azúcar granulada, batiendo a alta velocidad hasta que el azúcar esté casi disuelto.

• Paso 3

  Lave bien los batidores. En otro tazón, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar granulada, batiendo hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas). Incorpore la mezcla de yema de huevo a las claras de huevo batidas. Espolvorea la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo; dobla suavemente hasta que se mezclen. Retire 4 cucharadas de masa y divídalas en partes iguales entre 2 tazones pequeños. Doble con cuidado el colorante azul para alimentos en un tazón y el colorante rojo para alimentos en el otro tazón. Transfiera cada masa de color a una bolsa de plástico con cierre de un cuarto de galón. Haz un pequeño agujero en una esquina de cada bolsa.

• Paso 4

  Con un lado corto de la bandeja preparada más cerca de usted, coloque con cuidado diseños de fuegos artificiales en el papel de pergamino. Hornee durante 1 a 2 minutos o hasta que la superficie de la masa se vea seca. Distribuya con cuidado la masa de pastel restante sin colorear de manera uniforme sobre los fuegos artificiales.

• Paso 5

  Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que el pastel se levante cuando se toca ligeramente. Inmediatamente afloje los bordes del pastel del molde y retire con cuidado el pastel usando papel pergamino para levantarlo. Deje enfriar por completo sobre una rejilla.

• Paso 6

  En un tazón mediano, combine la cobertura batida, el queso crema, el azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de vainilla. Agrega chispas, si las usas.

• Paso 7

  Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada. Enrolle el pastel, retirando con cuidado el pergamino. Enfríe al menos 4 horas antes de servir.

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