Este impresionante pastel de bandera, cubierto de bayas frescas, es la forma perfecta y patriótica de celebrar el 4 de Julio, el Día de los Caídos o los Juegos Olímpicos. Una receta probada por expertos en repostería que combina sabor y tradición.
Resumen de la receta
Preparación: 1 h 30 min | Total: 3 h 30 min | Porciones: 20
Ingredientes
- 2 paquetes de 8 onzas (226 g) de queso crema, suavizado
- ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 3-4 tazas de azúcar glass (azúcar en polvo), tamizada
- 2-3 tazas de cerezas o frambuesas
- 2 tazas de azúcar glass (azúcar en polvo), para las cerezas
- 1 pastel de vainilla horneado en molde de 13x9x2 pulgadas o 15x10x1 pulgadas
- 1-1½ tazas de arándanos frescos
- 2-3 tazas de frambuesas frescas
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate el queso crema, la mantequilla, la vainilla y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora gradualmente el azúcar glass hasta lograr una consistencia ideal para extender.
- Paso 2: En una bolsa de plástico con cierre hermético de 1 galón, combina las cerezas con 2 tazas de azúcar glass. Agita bien, vierte en un colador y sacude el exceso de azúcar.
- Paso 3: Transfiere el pastel a un plato de servir o tabla para pasteles (si lo deseas)*. Cubre con todo el glaseado de queso crema, reservando ½ taza.
- Paso 4: Marca el diseño de la bandera en el glaseado con un palillo. Coloca arándanos en la esquina superior izquierda para simular el campo azul de estrellas. Alterna filas horizontales de frambuesas y cerezas azucaradas en el resto del pastel. Usa la ½ taza de glaseado reservado en una manga pastelera con punta estrella pequeña para decorar estrellas sobre los arándanos.
Notas
*Si vas a transferir el pastel a un plato o tabla, forra el molde con papel pergamino antes de hornear para facilitar el desmoldado.