Este es un caso en el que nos gusta usar fruta enlatada en lugar de cosas frescas porque esos anillos son tan perfectos y solo piden a gritos cerezas al marrasquino. Pero si tienes malas habilidades con los cuchillos, por supuesto, adelante, corta y quita el corazón de una piña fresca para usar. Es posible que desee llamar a un amigo cuando llegue el momento de invertir:los insertos de la olla de cocción lenta pueden ser pesados y deberá sostener otro plato para atrapar el pastel cuando lo invierta. Creemos que la intensa acidez dulce de la piña va muy bien con algo cremoso y grasoso como sin azúcar . crema batida.
Pastel invertido de piña
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:3 horas 15 minutos Rendimiento:8 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de azúcar moreno oscuro
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
2 latas (8 oz.) de rodajas de piña en jugo, escurridas
¾ taza de azúcar granulada
½ taza de aceite de canola
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas (alrededor de 8½ oz.) de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ taza de leche entera
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Mezcle el azúcar moreno, la mantequilla derretida y ¼ de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Cubra generosamente una olla de cocción lenta redonda u ovalada de 6 a 7 cuartos de galón con aceite en aerosol. Esparza la mezcla de azúcar morena uniformemente en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque las rodajas de piña sobre la mezcla de azúcar moreno, recortando según sea necesario para formar una capa uniforme.
Paso 2
Bate el azúcar granulada, el aceite, el huevo y la yema de huevo en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que espese un poco y quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue la vainilla. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el ¼ de cucharadita de sal restante en un tazón mediano. Revuelva la mitad de la mezcla de harina en la masa hasta que esté casi incorporada. Agregue la leche y revuelva para combinar. Agregue la mezcla de harina restante y revuelva hasta que se incorpore. Coloque la masa sobre las piñas y extiéndala a los bordes de la olla de cocción lenta con una espátula acodada.
Paso 3
Coloque una toalla de cocina limpia sobre la olla de cocción lenta y coloque la tapa sobre la toalla. Tire de la toalla tensa debajo de la tapa. Cocine en BAJO hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Retire el inserto de la olla de cocción lenta a una rejilla y déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 20 minutos. Coloque una tabla de cortar o un plato para servir sobre el inserto de la olla de cocción lenta e invierta con cuidado para liberar el pastel. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Pastel invertido de piña